10/25-31 ×Denby@伊勢丹②

2017.10.17

英国食器メーカーDenbyとのコラボイベント開催

200年の歴史を持ち、長きに渡り人々に愛され続けている英国を代表する老舗食器メーカー「Denby(デンビー)」社とのコラボレーションイベントの第2弾が今月下旬に開催されます!場所は、夏に第1弾を行わせて頂いた時と同じ新宿伊勢丹5Fのテイスティングカウンター。今回は伊勢丹新宿店が毎年この時期に行う「英国展・英国ウイーク」の一環で、期間中はフロア全体が英国一色になります。

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その中でDenbyの新作も店頭にて販売。無論シンプルでありながらモダン過ぎず、あたたかみのある色合いと質感のバランス。今の日本の流行や嗜好、既にご自宅にある食器との親和性も抜群で非常に使いやすい。そんなDenbyの食器類を使わせて頂き、どこか英国を感じるシェフ自慢のスープやアップルパイ、パフェなどご賞味下さいませ。

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・英国風ミネストローネスープ ¥1,000-
・西沢農園紅玉のアップルパイ ¥1,000-
・トリュフ香るパンプキンパフェ ¥1,500- (※28日〜30日の3日間限定)
・スペシャリテコーヒー ¥800-
・Chef’s Blendフレッシュハーブティー ¥800-

今回は料理教室の開催はないのですが、シェフ増山自らもカウンターに立ってゲストの皆様を精一杯おもてなしさせて頂きます!

■開催日時
10月25日(水)〜10月30日(月)
10:30〜20:00 (伊勢丹の営業時間に準ずる)

■伊勢丹イベントについてのお問合せ
TEL 03-5545-5408 (CROSS TOKYO)

11/9 クマモトナイト!

2017.10.13

イケメン農業男児×CROSS大イベント!

様々な国・様々な地域の「素晴らしい!」に出会って共感して、地元の方と協同・協力頂きながら、その豊かさを東京にいる方々に食を通して体現してもらう<食の祭典>を日々数多く手がけております。“食欲の秋”の到来とあって10〜11月はそんな見逃せないイベントが盛りだくさんなんです!

▶10/27『ワインノムリエ×岩手一関の美味しい』
http://cross-tokyo.com/2017/10/05/nommulier8/

▶11/01『大木式ソーセージ×千葉自慢の食材』
http://cross-tokyo.com/2017/10/06/sausages/

そして!極めつけはー!こちらですー!!
11/09(木)夜開催!『KUMAMOTO NIGHT 2017~イケメン熊本農業男児24人衆がやってくる!~』

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県庁所在地である熊本市が、全国でも珍しく上水道がほぼ100%地下水で賄われている程、とにかく水がキレイな事で有名な県です。そんなキレイな水で育つ作物、特にトマト、スイカ、メロン、なす、みかんなどは全国でもトップの品質&生産量を誇ります。

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この度、豊かな自然に恵まれた熊本各地で、今まさにとびっきりの農産物を育てている“農業男児”な生産者の方々総勢24名が、この日のためにわざわざ熊本から集結し、赤坂にて東京のグルマン達と交差交流します。もちろんチームクロスは彼らの野菜の調理担当。キュイジニエが最高の形でご提供させて頂きます!今回は野菜のみならず、肉&魚も熊本しばり!シェフが惚れ込み、普段のレストランメニューでもご提供しているモンヴェール農山の「モンヴェールポーク」や、上質で濃く深い旨みが美味しい!と人気の熊本が誇る幻の地鶏「天草大王」も参戦します。

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熊本人の気質を表す「もっこす」と「わさもん」。「もっこす」は”こだわりの強い人”“一本筋が通った人”、「わさもん」は”新しいもの好き”“好奇心旺盛”という意味。一夜限りのKUMAMOTO NIGHT。新しさを積極的に取り入れつつもそこにこだわりを強く持ったイケメン農業男児達に是非是非会いに来て下さい!

お料理やお酒などの詳細は日々更新しているので、決まり次第facebookで続々と発信して参ります!

■日時
11月9日(木) 19:30受付/20:00開宴/22:00閉宴
■会費
¥6,000- (料理・飲料・消費税込)
■形式
立食スタイル・先着100名様限定
■予約
Tel: 03-5545-5408 (CROSS TOKYO予約デスク)
Mail: info@ips-cross.com

11/1 ソーセージフェス!

2017.10.06

生誕100年!大木式ソーセージフェス開催

https://www.facebook.com/events/669059476601187

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1917年11月1日に日本で初めての国産ソーセージが産声を上げてから、今年で100年が経ちます。20世紀初頭までハム・ソーセージなどの食肉加工技術の乏しかった日本において、その技術を日本中に広め、ハム・ソーセージを庶民の日常食になるまで普及させたという“日本のソーセージの父”「大木市蔵氏」。大木氏のレシピを忠実に再現した『大木式ソーセージ』はCROSS TOKYOの普段のレストランやノムリエの会でも度々登場し、赤坂でも多くのお客様に愛されています。

まさに、そのちょうど100周年となる2017年11月1日(火)に、大木式のハム、ソーセージ、ベーコン、フランクフルト、さらには大木氏の生まれ故郷の千葉県の新鮮野菜や鮮魚、鴨肉、チーズ、果物なども贅沢に使った料理を堪能する【大木式ソーセージフェス】を行わせて頂く事になりました!

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お食事だけなく、千葉県のクラフトビールや千葉の地酒など、ソーセージ料理にピッタリなお酒のラインナップをうんとご用意致します。横浜発祥で、実はその時に使われていたハムが大木式のものだったという(諸説あり)「ナポリタン」をCROSSTOKYO風でご提供するとかしないとか😁

千葉県の豊かな自然が育んだ素晴らしい食材と美味しいお酒を一緒に楽しみませんか??会費は特別プライス5,000円!見逃せない!

■日時
2017年11月1日(火)『ソーセージの日』
19:00受付 19:30開宴 22:00閉宴
■会費
税込¥5,000-(料理・飲料・消費税込)
■定員
立食100名様(予約制)
■予約
TEL 03-5545-5408 MAIL info@ips-cross.com
https://www.facebook.com/events/669059476601187

10/27 ノムリエVol.8!

2017.10.05

第8回グルマン×ワインノムリエの宴告知

【ワインノムリエの会】とは、グランシェフ増山とワイン料理研究家・大橋みちこさんの2名が、全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らしたその日限りのごちそうと、世界中から厳選した様々なワインのマリアージュを楽しむイベント。日本ならではの“ワインのある食文化”を一緒に楽しみ、育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方が広がる、日本の食材の可能性ももっと広がる、そんな時間を創っています。

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早くも第8回目となる今回のテーマは『世界のワイン×岩手一関の美味しい』。世界遺産平泉文化の観光拠点として賑わう「岩手県一関市」とのコラボレーション企画で、一関が誇る旬食材・高級食材・レア食材など“一関の美味”を全力で集めた特別開催なんです!東北地方のほぼ中心にあるいう一関からはブランド和牛のいわて南牛、舘ヶ森高原豚、野菜・茸・果実などの秋の味覚がふんだんに届きます!各料理に合わせるのは大橋さんが選ぶ世界各地の上質ワイン。

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料理やワインの詳細は随時発信致します!毎月第4木曜に行っているノムリエの会ですが、今回に限り『金曜日』の開催となりますのでお間違えないようにお願い致します。金曜なので「次の日休みだから行ける!」という方も多いのではないでしょうか?美食家&ワインラバーの皆様、第8回もハイコストパフォーマンスでお出迎え致しますので、同僚の方、ご友人、ご兄弟、etc…、お誘い合わせの上ご参加下さい!“世界のワイン&岩手一関の美味しい”を是非この機会に満喫して頂きたい!!

【第8回グルマン×ワインノムリエの宴】
10月27日(金) 19:30受付 / 20:00開宴
会費 ¥6,000-(税込) 立食100名限定

<ご予約・問合せ>
Tel 03-5545-5408 / Mail info@ips-cross.com

第12回九州会が終宴!

2017.09.22

第12回九州男児女児『feat.千葉』

東京で頑張る郷土同志が交差交流<クロス>し、故郷の豊かさ、歴史、方言、郷土料理や御酒を噛み締めながら、東京で奮闘するエネルギーを蓄える事を目的とした宴、通称『九州会』。第12回は他地方とのコラボレーション企画第3弾として名乗りを上げたのが、関東地方の南東側、東京都の東方に位置し房総半島と関東平野の南部にまたがる落花生県として有名な『千葉県』!

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千葉生まれ千葉育ちの我らがシェフ増山がこのコラボ開催を強く希望し、今回ようやく実現。九州の食材&料理はもちろんのこと、シェフが地元のコネクションを駆使して作り上げたloving for千葉な料理は、九州会常連ゲストの舌も唸らせることが出来ました。中には、九州も千葉も所縁のあるゲストもいらっしゃり、一石二鳥だと仰って下さいました!

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千葉を想ってご用意したのは『鯵のハーブの&ディルなめろう仕立て&ハーブライス』『ニョッキでアレンジした「勝浦タンタンメン」』『千葉半立落花生・大多喜ハーブガーデンバジル・七草農園葱&小松菜のジェノベーゼ』『大木式ソーセージグリエBBQソース』など全6品+千葉の日本酒。

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九州を想ってご用意したのは『明太子シーザーサラダ』『チキン南蛮&醗酵タルタルソース』『鹿児島県さつま福永牛の特製ビーフシチュー』『長崎ちゃんぽん風スープスパゲティー』などなど全7品+九州の焼酎。

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また、突然のオファーにも関わらずスケジュールを調整して下さり、九州会のためだけにわざわざ鹿児島からお越し頂いたシンガーソングライターの鳥淵杏奈さん!力強いハスキーボイス、まさに“痺れました”!他にも、司会の槙さん、SanTech井上さん、DJ Yanaさんいつもいつも本当にありがとうございます!第13回九州会は年内の開催が難しく、年明けを予定しております。今回ご都合が付かなかった方も、是非次回にはお会い出来たら嬉しいです。

9/14&15 赤坂通り秋祭り

2017.09.06

【赤坂通り秋祭り2017】に出店します!

迫る、来週9/14(木)、9/15(金)の2日間は、CROSS TOKYOの前を走る赤坂通りに面したAomoLink〜赤坂〜、マロウドイン赤坂、赤坂陽光ホテル、赤坂サカス広場、赤坂中ノ町小路、国際新赤坂ビル東館・西館の各エリアで、当店も会員である「赤坂通り商店会」が主催する『音楽&グルメ』イベントで赤坂が祭り一色になります!

15組以上のジャズシンガー&ジャズバンド、シャンソン、チェロ&ピアノ、津軽三味線&津軽笛などバラエティーに富んだ演奏を無料で鑑賞できるのは音楽好きには嬉しいですね♡また、うち3つのエリアではインド、ベトナム、スペイン、イタリア、フランス、たこ焼き、焼き鳥、うなぎ…など、赤坂通りの約20の飲食店が料理でおもてなし!当店は国際新赤坂ビル東館(お店より徒歩30秒!)にて、①オリジナルパクチー焼きそば、②オーガニックトルティーヤチップス、③自家製イタリアンソーセージ、④イタリア産スパークリングワイン、の料理3品+スプマンテをご提供致します!

2日間に渡って行われるこの素敵なイベントは毎年たくさんのジャズファンや近隣在住・在勤の人々で賑わっているそうなので出店が楽しみ!是非皆様のご来訪をお待ちしています。

【開催日程】
2017年9月14日(木)、15日(金)
17:00〜21:00(音楽部門は各エリアで12:00〜)
※CROSS TOKYO店舗は期間中も平常営業

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9/28 ノムリエVol.7

2017.09.02

第7回グルマン×ワインノムリエの宴告知

「グルマン×ワインノムリエの宴」とは、グランシェフ増山とワイン料理研究家・大橋みちこさんの2名が、全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る趣向を凝らしたその日限りのごちそうと、世界中から厳選した様々なワインのマリアージュを楽しむ、毎月第4木曜日に開催のイベント。日本ならではの『ワインのある食文化』を一緒に楽しみ、育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創っています。

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第7回となる今回のテーマは【世界のシャルドネ&カベルネ×日本の秋の美味しい】!白ワインはシャルドネ、赤ワインはカベルネ。シャルドネ王道のブルゴーニュ、カベルネ王道のボルドーを始めとした世界各国の選りすぐりを10種ご用意します。また、甘みが強い徳島産「美~なす」、当店で大人気の長谷川農産マッシュルーム、そして秋の代表選手・サンマのパエリアなど、旬の味覚が盛りだくさん!

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2大有名品種ワインを産地ごとに飲み比べながら、日本の秋の味覚とのマリアージュもご堪能下さい!詳細は随時HPやFacebookで発進して参りますので、「ワイン大好き!」「食べるの大好き!」な方々、今回もお見逃しなく!

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■予約・問合せ■
03-5545-5408 または info@ips-cross.com
またはWine-Link予約フォームより
https://wine-link.net/event/detail/1349

第12回九州男児女児会!

2017.08.21

【第12回九州男児女児会】 9/21(木)開催決定!

“九州男児女児会”とは?
美味しい料理とお酒を片手に、東京で頑張る郷土同志が交差交流<クロス>し、故郷の豊かさ、歴史、方言、郷土料理や御酒を噛み締めながら、東京で奮闘するエネルギーを蓄える事を目的とした宴、通称『九州会』。小さな縁(九州)が少しづつ大きく(日本)なり、いずれ「日本男児女児会」を開催する事が目標であり、最大のミッションです。

大好評につき、第12回も他地方とのコラボレーション企画として開宴致します。Vol.1は『×東北男児女児』(昨年2月開催)は、結構“出身地”として聞く事の多い東北6県。九州勢に劣らないお酒の強さで賑わいましたね!Vol.2となったのが3ヶ月前と記憶に新しい『×北海道男児女児』(今年6月開催)。「食の宝庫北海道」直送の肉・魚・野菜には常連九州メンバーの胃袋も掴みっぱなしでした!そして、この度堂々と名乗りを上げたのが関東地方の南東側、東京都の東方に位置し、房総半島と関東平野の南部にまたがる落花生県として有名な、、そう『千葉県』!

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このコラボ開催を強く希望していたのが、千葉生まれ千葉育ちの我らがシェフ増山。相当前から『九州男児女児×◯◯男児女児』に名乗りを上げており、今回ようやく実現!三方を海に囲まれ、温暖な気候と豊かな土地を活かし、米、野菜、果物など多くの農産物が生産され、様々な種類の水産物にも恵まれている千葉は実は全国有数の農業県、水産県なのです。

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九州にちなんだ料理&お酒はもちろん健在。加え、シェフの地元コネクションを駆使した千葉県食材を使用した料理をご提供予定!東京のお隣という事もあり、出身でなくても所縁があるという方は多いと思います!詳細は随時FacebookやHPで発信して参りますので、是非奮ってご参加下さいませ!!

■日時 2017年9月21日(木)  19:00受付 / 19:30開宴
■会費 ¥5,000- (料飲・消費税込)
■定員 立食100名様 (事前予約制、定員になり次第〆切とさせて頂きます)
■予約 電話 03-5545-5408 または メール info@ips-cross.com

8/27 赤坂ビアガーデン!

2017.08.11

『赤坂おもてなしビアガーデン』

赤坂老舗料亭・赤坂金龍さん駐車場にて8/27(日)に行われる、赤坂の飲食店による『赤坂おもてなしビアガーデン2017』。4度目の開催の今年は30店舗が参加予定で、CROSS TOKYOも仲間入りさせて頂く事になりました!和食、イタリアン、フレンチ、アジアン、、、都内でも飲食店の数が多い赤坂&赤坂見附界隈。“名前は知っているけど行った事はない”、そんなお店ももしかしたら出店しているかもしれません。『赤坂おもてなしビアガーデン』に訪れたら“赤坂の味”が一度に楽しめる事でしょう!

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当店からは『夏野菜たっぷりガスパチョ素麺』『羊肉の自家製サルシッチャ炭火焼』『オーガニックトルティーヤ パクチーの香り』と“夏&祭”な3品を販売予定。お料理&お飲物の購入はチケット交換制。当日総合受付で、¥300券が12枚連なるチケットシートを購入して頂いてスタート。¥300のものなら1枚、¥600のものならチケット2枚と各出店で交換するスタイルです。そこで!当日ご購入時より¥600分お得な¥3,000で購入出来る「前売りチケット」を数店舗で絶賛販売中しております。CROSS TOKYOでも、限定5シートでご用意しているので是非お問合せ下さいませ。

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会場内の特設ステージでは、普段はなかなか会う機会の少ない芸妓さんが舞踊や料亭のお座敷でのおもてなしを披露したりと、きっと飽きさせないお祭りになると思います!赤坂のど真ん中で1日限りのおもてなし。

■日時
 8月27日(日) 11:00〜17:00
■場所
 赤坂老舗料亭「赤坂金龍」駐車場
 (赤坂駅1番出口すぐ赤坂一ツ木通り沿い)

8/19・20 伊勢丹料理教室

2017.08.10

新宿伊勢丹Chef MASU’s料理教室

伊勢丹新宿店で行わせて頂く英国老舗食器メーカー「Denby(デンビー)」とのコラボレーションイベントが、開催まで1週間となりました!独特の陶肌と釉薬の美しさ、使いやすさを考えたシンプルなデザインのDenbyの食器やカップでお楽しみ頂くのは『トマトとモッツアレラのベジパフェ』『赤毛和牛のクロスバーガー』『自家製サングリア』『フレッシュハーブティー』などなど、旬食材&ハーブたっぷりのラインナップ。夏らしくCROSS TOKYOらしいものばかり。

カウンター席は5席限定となりますが、近くに立ち寄った際は是非訪れてみて下さい!

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また、8/19(土)・20(日)の週末2日間限定で、カウンター横のキッチンスタジオにて増山による料理教室を開催させて頂きます!テーマは『ハーブを日常に』。ハーブをたっぷり使ったメニュー3種を“ハーブの魔術師”から伝授されてみませんか?

【メニュー】
①アオリイカ&夏野菜の冷製カッペリーニ →『オーガニックジェノベーゼソース』から伝授!
②野菜たっぷりガスパチョ →『フレッシュハーブオイル』から伝授!
③ハーブ香るポップコーン →『自家製ハーブソルト』から伝授!

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■Denbyコラボイベント
・日程   8月16日(水)〜8月21日(月)  10:30〜20:00
・席数   カウンター5席
・場所   伊勢丹新宿店  本館5F  テイスティングカウンター
・予約   不要

■シェフ増山の料理教室
・日程   8月19日(土)・8月20日(日)  ①11:30〜13:00 ②14:30〜16:00
・参加   お一人様¥6,480-(税込)  各時間6名限定 (②の枠に若干空き有!)
・場所   伊勢丹新宿店  本館5F  キッチンスタジオ
・予約   03-3225-2641 <キッチンスタジオ>

8/29-30 CROSS納涼祭!

2017.08.04

CROSS TOKYO大納涼祭2days開催!!

ついに解禁告知!8/29(火)〜30(水)の2日間に渡ってこの夏最後の大納涼祭を開催致します!2日それぞれ異なるテーマで開催しますが、お料理のテーマは共に『世界の夏料理』。お祭り事にはいつも以上に血が騒ぐ私達。シェフ&スーシェフ、クロスキッチンは日本、アメリカ、ブラジル、ペルー、インド、イタリア、フランス、モロッコ、ベトナム…、頭の中で世界中を旅しながら楽しそうに試作中です!チーム渾身の世界の夏料理が一堂に会す日、これは大いに期待して良いと思います!!

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CROSS初の試みとなる『2days』。実はそれぞれ異なる主旨で開催しますので「僕は29日だ」「私は30日だ」「俺は両方!」と、気になるイベントの方にお問合せ下さいませ。

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〜第一夜〜【グルマン独身男児女児】
8/29(火) 19:30受付/20:00開宴 ¥6,000/1P

『美味しいものが大好き!』。それだけで話題1つ出来ちゃいます!独身男児50×独身女児50の100名様限定。お1人様でもご友人とご一緒でもOK!九州男児女児会やグルマン×ノムリエの宴同様に、皆様と皆様の素敵なご縁を創れたらと思っております。立食形式なのですが、よりゲスト同士が交差交流<クロス>して頂けるように料理のご提供もひと工夫。

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決してお見合いパーティではありませんが、冷やかしや、既婚の方にはご遠慮頂き、翌日30日にお越し頂きたいと思います!あ、周りにグルメな独身の方がいたら「こんな会あるよ〜」と教えてあげて下さい!

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〜第二夜〜【スパフェス2017フィナーレ】
8/30(水) 19:30受付/20:00開宴 ¥6,000/1P

赤坂、墨田、新橋にて様々なテーマで開催中の街フェス「東京スパークリングフェス 2017」。6/30には100種のスパークリングワインとシェフ渾身の肉料理とともに、当店にて盛大なオープニングパーティを行いました!各所で大盛上りのスパフェスも8/31で閉幕!開けたら締める!という事で1日早いですがスパフェスのクロージングパーティも当店にて行わせて頂く事となりました。

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テーマは『世界の夏料理×世界の50種ワイン』。オープニングパーティ同様にもちろん泡が中心なのですが、今回はご希望にお答えして白ワイン&赤ワインも一部参戦致します。すべて飲み放題でご用意しておりますので、是非お気に入りの1杯を見つけて下さい!

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会の詳細はそれぞれfacebookやHPにて発信して参りますのでご覧下さいませ!

8/16 伊勢丹でボンソワー

2017.07.19

8/16〜21 伊勢丹にて夏のコラボイベント開催

この夏、CROSS TOKYOグランシェフ増山が、新宿伊勢丹に登場します!

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200年の歴史を持ち、長きに渡り人々に愛され続けている英国を代表する老舗食器メーカー「Denby(デンビー)」との6日間限定のコラボレーションイベントが開催決定!場所は新宿伊勢丹のオシャレなテイスティングカウンター。見た目にも美味しい『赤毛和牛のクロスバーガー』や『トマトとモッツアレラのパフェ』、夏らしいハーブのお酒やフレッシュドリンクを、使いやすさを考えたシンプルなデザインと独特の陶肌と釉薬の美しさが特徴のDenbyの食器でお楽しみ頂けます!もちろんシェフ増山も終日カウンターに立ち、いらっしゃる皆様を精一杯おもてなしさせて頂きます。

このためだけにシェフが考案したメニューは、夏らしくCROSS TOKYOらしいフレッシュハーブや旬食材を使ったものばかり。お席は5席限定となります。新宿にお立ち寄りの際には是非シェフの姿を拝んで行って下さい!

2 IMG_8386 増山総料理長

【ご提供予定のメニュー】
・赤毛和牛と黒トリュフソースのクロスバーガー ケールのエスニックサラダ添え
・トマトとモッツアレラのベジパフェ バジルのパウンド
・フレッシュミントのモヒートカクテル
・彩り果実とハーブの自家製サングリア
・シェフ’sブレンドのフレッシュハーブティー
・オリジナルハーブスカッシュ       などなど

■日時
2017年8月16日(水)〜8月21日(月)
10:30〜20:00 (伊勢丹の営業時間に準ずる)

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そして8月19日(土)、20日(日)の週末は同じく伊勢丹5Fのキッチンスタジオにて増山の料理教室を開催させて頂きます!テーマは「ハーブを日常に」。ハーブをこよなく愛し、ハーブ&スパイスコーディネーターの資格も保持。さらには“ハーブの魔術師”の異名を持つ増山による、夏のハーブを使ったそのメニューとは…?料理教室は11:30〜と14:30〜の1日2回各90分。各6名様限定で、参加費はお一人様¥6,480-でございます。

ご予約は下記のURLより承ります。ご不明な点はCROSS TOKYOまでお問合せ下さい。皆様、お待ちしています〜!
http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/floor/main_5f/kitchenstudio/index.html

■伊勢丹イベントについてのお問合せ
TEL 03-5545-5408 (CROSS TOKYO)

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
Lunch / 11:30〜15:00(L.O.14:00)
Dinner / 18:00〜23:00(L.O.22:00)
全90席(個室2~8 名様)
半個室 / 12~20 名様(カーテンパーテーション仕様)
Party 貸切 / 着席82名様・立食120名様
Wedding / 着席74名様・立食120名様

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