新型コロナウイルスの影響で長期に渡り営業自粛して参りましたが､7/27(月)ディナーよりついにレストラン営業を再開させて頂く事となりました｡
Beforeコロナとは別世界｡ これを｢機｣と考え､私達の｢食｣の進むべき道が見えました｡ これまでの8年間で創り上げた西洋の世界は壊さず､全国の契約農家さんや自社畑で育った厳選野菜や旬食材を中心としたご馳走はこれまでと変わらず､そこに【和漢洋才(わかんようさい)】という世界観が新たに加わりました｡
和漢洋才とは？
【和漢洋才】というのは造語｡ 和漢？洋才？何か難しそうだし薬っぽくもありますが､要しますと いっぱい食べて､いっぱい飲んで､それでも｢カッコ良く長生き！｣ して頂くために､西洋料理の技法に東洋の食医や日本の医食同源という考え方が加わったCROSS独自のストーリーです｡
ハーブ・薬膳・茶・スパイス・五行説・五臓六腑…､この自粛期間中に私達スタッフもたくさんの勉強を積み､日々試作・試食を重ねてようやく形になりました｡
この営業再開に先駆け､7月13日(月)より計6日間のディナータイムのみ､プレオープンとして｢和漢洋才｣の世界観を詰め込んだコースをワインペアリングや薬膳酒と共にひと足早く特別価格にてお楽しみ頂くトライアル期間を設けました｡
トライアルスケジュール
13日(月)｜15日(水)｜17日(金)
18日(土)｜20日(月)｜22日(水)
ここからCROSS TOKYO第3章の始まりです｡ 早く皆様に再会し｢美味しい｣を聞きたい！まだまだ油断を許さない不安定なご時世ですが､食の力で“日本の元気を底上げする”気持ちでこの世に必要なレストランとなり､あり続けます。
自粛期間中に店頭販売＆デリバリーサービスをご利用下さった皆様には大変感謝申し上げます！営業再開後も鍋セットなどの宅配商品とともに店頭販売・デリバリーも行っていく予定ですのでこちらも引き続きよろしくお願いします｡ デリバリー情報はこちら
