11月の営業スケジュール

2019.10.30

Are you having fun the Autumn Taste?


01日(金)
 ランチ貸切 / ディナー貸切 予約受付中!
 ★Dinner  『大木式ソーセージフェス』

02日(土)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
03日(日)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
04日(月)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
05日(火)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00 予約受付中!
 ★Dinner  Chef Matthieu来日ガラディナー』

06日(水)
 ランチ11:30〜15:00 /ディナー貸切
07日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
 ★Dinner  Happy Tuesday

08日(金)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
09日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
10日(日)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
11日(月)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
12日(火)
 ランチ11:30〜15:00 /ディナー貸切
13日(水)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
14日(木)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
15日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
16日(土)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
17日(日)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
18日(月)
 ランチ11:30〜14:00 / ディナー18:00〜23:00
19日(火)
 ランチ11:30〜14:00 / ディナー18:00〜23:00
20日(水)
 ★定休日★
21日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
 ★Dinner  Happy Tuesday
22日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
23日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
24日(日)
 ランチ貸切 / ディナー18:00〜23:00
25日(月)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
26日(火)
 ランチ貸切 / ディナー貸切
27日(水)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
28日(木)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー18:00〜23:00
 ★Dinner  Happy Tuesday
29日(金)
 ランチ11:30〜15:00 / ディナー貸切
30日(土)
 ランチ貸切 / ディナー貸切


11月もCROSS TOKYOをよろしくお願い致します!!

<問合せ・ご予約>
Tel: 03-5545-5408 / Mail: info@ips-cross.com

※貸切等の事情で営業日程変更の可能性がございます。
※レストランの予約は1ヵ月(30日)前からでございます。

10月のHappy Dayは!

2019.10.28

2月よりスタートしました“ハッピーデー”
1ヶ月のうち数日のみ限定!大切な家族との外食、気心知れたご友人との会食、企業チームビルディングにも最適なお得な込々プランです。
2種の生ビールや泡や薬酒が飲み放題で楽しめるハッピーデー、11月は計3日間実施致します!!!

11月は7(木)21(木)28(木)※ディナーのみ

この3日間はHappy Dayプランのみのご提供とさせて頂きます。他のコースご検討中の方は本当にすみません!!

  


Menu Happy Day!!

・お1人様 6,000円(消費税・サービス料込)

★お食事〜大皿ファミリースタイル〜
■Amuse
・野菜×薬膳×コラーゲンの秘伝ブイヨンスープ
■Legume
・国産厳選野菜 オレガノ風味のバーニャカウダ
■Entree
・本日の前菜2品 (※内容は変動します)
 例)国産豚肉のボイルポーク トンナータソース
 例)海の幸&デトックス野菜のハーブマリネ
■Pasta
・本日のシェフズパスタ (※内容は変動します)
 例)イカ&インゲンのジェノベーゼスパゲティー
■Gratin
・じゃがいものグラタン 黒トリュフのアクセント
■Main
・牛サーロインのローストビーフ  西洋山葵のグレイビーソース
■Dessert
・パテェシィエの気まぐれスイーツ

★お飲み物〜フリーフロー〜(2時間30分制)
・伊産スパークリングワイン
・本日の薬膳酒3種
・ビール アサヒスーパードライ
・南仏産 白ワイン
・南仏産 赤ワイン
・ウイスキー
・オリジナルサングリア
・ワインカクテル数種
・ウーロン茶/オレンジジュース/アップルジュース

シーフードイベント@新宿に出店決定!

2019.10.24

“グルメイベントの聖地”とも言われる新宿・大久保公園にて、11月7日(木)~11月24日(日)の18日間に渡り開催される「世界中のフィッシャーマンとお魚に感謝して!」をコンセプトととした『新宿シーフードマニア2019 ~スパークリングワインとシーフードの祭典~』に、CROSS TOKYOも出店させて頂く事になりました!!!

新宿シーフードマニア2019
【日程】11月7日(木)~11月24日(日) 計18日間
【時間】11:00〜21:00 (雨天決行)
【会場】新宿・大久保公園(新宿区歌舞伎町2-43)
【主催】新宿シーフードマニア実行委員会
【詳細】https://seafood-mania.com/


これまでの様々なご縁によって今回の出店が決定。また、信頼する全国の生産者様の多大なご協力の元、このイベントのためだけに新鮮な魚介類を現地まで直送して下さいます。そんな皆々様の熱い想いを背負って、試作に試作を重ね、ご提供するメニューも続々と決まって参りました。

 

目玉は何と言っても、伊勢志摩より直送される伊勢海老や須賀利港で水揚げされる鮮魚をハーブや香味野菜で煮込んだ「ブイヤベース」。南仏直伝の深い味わいは大きな鍋で煮込んだこそ出来る逸品です!他にも須賀利の鮮魚・烏賊・海老のフリッター&アカモクのゼッポリーニの盛合せ「フリットミスト」、濃厚なアメリケーヌソースの「シーフードナポリタン」などなど、CROSS TOKYOらしさを全面に出したラインナップ。スパークリングワインも大いに進む事でしょう!!

 

18日間という莫大な量のため、既に一部仕込みも開始しています。当日会場を訪れる方々には、きっと、いえもちろん!喜んで頂けるメニューに仕上げて参ります!!

  

さらに今回は、同じ新宿区内にあるアイス屋さん『トミヒサアイス』とのコラボも実施!元有名フレンチレストランでパティシエをされていたオーナーさんによるローズマリ風味の自家製アイスとシュー生地で仕上げる「プロフィットロール」はシーフード料理のお口直しにもぴったりです!!

◆『トミヒサアイス』Facebook◆
https://www.facebook.com/tomihisaice/


入場料自体は無料!券売機でご購入頂くチケット制です。約3週間開催しますので、一度と言わず、二度三度と来られますねっ!笑 皆様のご来訪を一同お待ちしています!!

※期間中、赤坂のレストランは通常営業です
※悪天候によるイベント開催の有無につきましては
 イベント主催者様までお問合せ下さい

『食で旅するコース』Ver.秋 ’19

2019.10.23

食で世界を旅する>ディナーコース「Menu CROSS Journey(¥6,500)」が、秋の装いへとリニューアル!


Amuse
・恵みと労りの極みの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』

まずは野菜ブイヨン×薬膳×コラーゲンたっぷりのスープでお腹を温めて下さい。


Entrée
野菜×鮮魚×肉の“美味しい”をちょっとずつ『テロワール』
 ・岩手県産ゴマサバ×秋茄子のタルティーヌ
 ・パルマ産プロシュート×長野県産葡萄 フュメの薫りをまとって
 ・熊本県産カリフラワーのエスプーマ 生雲丹&コンソメジュレ
 ・八丈島モッツアレラのフリット アンチョビトマト 八丈島フルーツレモン添え
 ・鴨むね肉のタタキ 五城目キイチゴのヴィネグレットソース

職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、秋田や長野や熊本などの全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ。


Poisson ※一皿お選び下さい
・北海道枝幸漁港帆立×盛岡産茸のポワレ トピナンブールのブルーテ
・天然オマール海老のロティ 仏産ジロールのガルビュール【+1,000円】

少しお腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス。帆立か!オマール海老か!悩みどころですね…。


Viande ※一皿お選び下さい
・仔牛ロース肉のブランケット 武井ファームの無農薬ポワロージュンヌ
・北海道産「神内和牛あか」×フォアグラの『クロスバーグ』 【+1,000円】
・岩手県産短角牛×ビーツのタリアータ ソース・ポルト 【+1,000円】

同じく選べるお肉料理は3種類から。仔牛とリードヴォーのブランケット。当店開業時からの不動のスペシャリテ「クロスバーグ」。さらに筆者がお勧めなのは岩手県柿木畜産で育てられた美味しい赤身「いわて山形村短角和牛」とビーツのタリアータ。1人ずつ別のお皿をチョイスしてシェアするのもおススメ!


Pasta
・驚異的マッシュルームのタリオリーニ

 

〆に登場するのはこちらも当店のスペシャリテ!人気者は遅れてやってくるものです…。パルミジャーノの器に絡めて、皆様の目の前でスライスするマッシュルームは香りだけでも実に旨い。これだけでも召し上がって頂く価値有です!


Dessert ※一皿お選び下さい
・ショコラのキャラメルブリュレ トンカ豆×エスプレッソのグラス添え
・長野県“幻の青林檎”ブラムリーのタルトタタン ゴルゴンゾーラのムース
・愛媛の和栗×長野県・西沢農園の無花果のモンブラン仕立て カシス&山椒
・“デザートよりチーズがお好き”本日のフロマージュ盛合せ【+500円】

ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが、やはり甘いものは別腹ですよね。お好きなお皿をお選び頂き、最後までどうぞお楽しみ下さい!食後にはフレッシュハーブティーまたオーガニックコーヒーをご提供しています。


◆メニューはこちらからもご確認頂けます◆
CROSS Journey (PDF)


今回の内容は12月までを予定しています。Bon voyage!!

【Menu CROSS Journey】
お一人様6,500円(消費税・サービス料10%別)
※お苦手な食材やアレルギーはご対応致します
※前菜のみ、大皿からお取り分け頂くスタイルです

今夜ディナーコースが衣替え!

2019.10.21

“食で世界を旅する!”がコンセプトのディナーコース「CROSS Journey」今夜から秋Ver.になりました!今回の行き先は、北海道、秋田、岩手、千葉、途中で自社農園に立ち寄り、八丈島、長野、静岡、愛媛、そして九州の熊本まで!

今回も、お魚料理&お肉料理のWメインと食後のデザートはお一人様ずつ選択可能なプリフィックス形式で、シンプルかつインパクトのある皿々をご提案〜!

『今食べて頂きたい!』を巡る懇親のコースをご賞味下さいませ!ご提供は12月末までを予定。詳細はまたご紹介致します〜!


◆Menu CROSS Journey◆<¥6,500->
アミューズ, 前菜, 魚料理, 肉料理, 〆, デザート
※前菜は5種盛合せのファミリーシェアスタイル
※魚料理・肉料理・デザートはプリフィックス

ワインノムリエ25終宴報告!

2019.10.18

恒例のレストランイベント・ワインノムリエ。『薬膳中華&フレンチ×世界のワイン』をテーマにした第25回目の宴が無事終宴しました!今回コラボレーションさせて頂いた南青山Essenceの薮崎オーナーシェフとは今回が初共宴という事で、“王道中の王道”のお料理たちをご用意頂きました。

第1幕の前菜には薮崎シェフの「棒棒鶏」が登場。しっとりとした蒸し鶏を包むのは、やみつきな特製濃厚胡麻タレ。こちらにはチリの上質なリースリングを合わせました。また、増山が愛して止まない八丈島産「うみかぜ椎茸」は、カネーデルリとともに何とフレッシュなままスライスしてご提供!こちらには芳醇な風味のスペインのフルボディを合わせて。さらに薮崎シェフには、Essenceの麻婆豆腐をCROSSスタッフへ直々に伝授して下さるシーンも!麻婆豆腐は南アフリカの軽快なミディアムボディとともにご堪能頂きました。

食後のお楽しみのデザートは、各シェフから1品ずつをご用意。薬膳を得意とする薮崎シェフの「薬膳杏仁豆腐」と、そしてCROSSからは岩手県の南部一郎かぼちゃを使用した「かぼちゃティラミス」を。

お料理全9品+デザート2種、そして中塚氏厳選の世界のワインは9種類。美食家&ワインラバーの皆さん、お楽しみ頂けましたでしょうか?薮崎シェフ&mottoxの皆さん、本当にありがとうございました!!!

次回、第26回ワインノムリエは年の瀬の12/27(金)夜に決定!『今年見つけた日本の美味しい×世界のワイン』をテーマに、恒例の“ノムリエ大忘年会”として開催致します!また詳細が決まり次第、随時お伝えして参りますので、是非チェックして下さい!

10/27(日)姉妹店ポルコロッソのイタリア〜ンなイベント

2019.10.15

福岡・薬院にある姉妹店PORCO ROSSOでは、10/27(日)に『アペリサルド!』を開催致します。『アペリサルド!』とは、ディナー前に仲間で集まってワイン&おつまみを皆で楽しむイタリアの素敵な習慣「アペリティーボ」のPORCO ROSSO(サルデーニャ)バージョン。サルデーニャ出身のダニーロさんをナビゲーターとしたこのサルデーニャ風アペリティーボは、約2ヶ月に1度のペースで定期的に開催中で、今回が早くも第6回目となります。

イタリアの新しい料理やワインを知りたいという方、イタリア人とお友達になりたい方、新しいお友達の輪を広げたいという方、ただただイタリアが好きな方!『アペリサルド!』では、皆でお喋りしながら“イタリアに行かずして、イタリア文化に触れる”事ができる良い機会です!福岡在住の皆様、お気軽にお立ち寄り下さい〜!

第6回「アペリサルド!」@PORCO ROSSO
【日時】10/27(日) 15:00~19:30 (20:00CLOSE)

【会費】入店料¥2,500-(フリーフード&1ドリンク)
【場所】Osteria e Vino PORCO ROSSO
    福岡県福岡市中央区薬院2丁目14-16 1F
【予約】TEL:092-753-6329 (PORCO ROSSO)
【詳細】www.facebook.com/events/393277924685920/

クロスファーム日記〜10月メンテ編〜

2019.10.11

10月某日朝。くもり時々晴れ。今月は赤坂の店舗から福島・藤田・橋本、自由が丘からは米田、の計4名で自社畑『CROSS Farm』のメンテナンス&収穫に行って参りました!

千両ナス、緑ナス、ししとう、金時草、万願寺唐辛子、ピーマン、じゃがいも、空心菜などのレギュラー野菜に加え、この度初チャレンジとなる「ビーツ」も育ってきました。

  

実はこのビーツ、なかなか店舗を空ける事が出来ずに植栽日程を決めかねていたSTAFFに替わって、先月中旬に社長の井上が1人で約5時間をかけて植えたもの!約1000個のビーツ…、無事に育っております!!

ビーツは日本では馴染みが薄いですが、“奇跡の野菜”や“食べる輸血”と言われる程に栄養価の高い事で常に注目され続けている、まさにスーパーフード!!完全無農薬の中すくすくと立派に成長中のビーツ、収穫は11月を予定しています。全部収穫できたら毎日がボルシチですな…。

【WANTED】I.P.S.グループ求人情報

2019.10.07

2020年新規事業に向けチームメイト募集!

2020年早々に新規プロジェクトが発足予定!その出発を担うオープニングスタッフを大募集します!!

I.P.S.グループは東京&福岡&沖縄にて計4店舗を運営し、活躍中のチームスタッフはアルバイトを含め約40名。各場所で生まれた様々なご縁とご縁が交差<クロス>し、開業コンサルティングやブランディング、レシピ監修、料理教室など、全国各地・古今東西、多種多様なプロジェクトに百花繚乱。関東にある自社農園「CROSS Farm」ではプロのお力添えとともに完全無農薬の野菜を栽培したり、営業の合間をぬっては全国の信頼する契約農家さんの元を訪れる事もしばしば。

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たくさんの「美味しい」「楽しい」「嬉しい」をレストラン・ウェディング・パーティの3本柱で日々大展開。CROSS TOKYOで生まれた様々なご縁とご縁が交差<クロス>し、開業コンサルティングやブランディング、レシピ監修、料理教室など、全国各地・古今東西、多種多様なプロジェクトも百花繚乱。

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今、ポジティブで、クリエイティブで、そしてアグレッシブな「あなた」を求めます!大学・専門学校在学中のアルバイトスタッフ希望の方、Wワークのフリーターさん、また現在在職中であっても、話だけでも構いません。互いの夢や目標のみならず、現実的な話や抱えている問題など様々な想いを語り合う事から始めましょう!


【勤務時間】
◯正社員
 ・09:00〜27:00の間でシフト制(※各店舗の営業時間に準ずる)
 ・月6〜8日休み、夏期休暇・冬期休暇有
◯アルバイト (短期もご相談ください)
・1日4時間/週2日以上、食事休憩有
【各種手当】
 ・食事補助、制服貸与、交通費支給、インセンティブ
 ・福利厚生各種(正社員)
 ・研修旅行、各種補助金有
【応募資格】
 ・18歳以上、フリーター大歓迎!
 ・洋食店での実務経験のある方優遇!
 ・強い志があれば未経験でも歓迎!



①東京・赤坂
 Vegetable Restaurant & Festival CROSS TOKYO

 東京都港区赤坂5-4-7 The Hexagon Bldg. 10F
 TEL: 03-5545-5408   www.cross-tokyo.com

2012年の創業以来、年間2万5000人以上のお客様を迎える弊社のフォワード的レストラン。「美味しい」「楽しい」は当たり前で、フランス修行を経たグランシェフを中心に、野菜・薬膳・ハーブを積極的に取り入れたフレンチ&イタリアンをご提案している。ある時は賑やかなレストラン、ある時は素敵なウェディング会場、またある時は気鋭なイベントスペース。『365日フェスティバル!』をモットーに、自社イベントやコラボレーションパーティー、レストランウェディングなど、ビジネスからプライベートまで数々のパーティも手がける。CROSS TOKYOにはどのレストランでも経験できない事が確実にあります。何でもこなせるオールラウンドプレイヤーになるには持ってこい!熱きキュイジニエ、軽快なサービスマン、常に挑戦し、進化し続ける集団の仲間に入りませんか?

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


①東京・自由が丘
 Smile Dining CROSS TOKYO

 東京都目黒区八雲3-26-6 リバティヒルクラブ 1F
 TEL: 03-5731-5731 ※クラブ会員様のみご利用

食×音楽…、食×映画…、などCROSS TOKYOが手がける“食×◯◯”の1つ「食×スポーツ」を担っている、自由が丘の高級スポーツクラブ『リバティヒルクラブ』のラウンジ内レストラン(会員制)。『食を通してDNAまで元気に笑顔になってほしい』という想いでヘルシーかつ楽しい料理をご提案。美味しいものを愛する美食家の会員様向けにワイン会や美食会の開催も精力的に行っている。勤務スタッフはフリーでスポーツジムの利用が出来るいう特典付き!

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


①福岡・中央区薬院
 Osteria e Vino PORCO ROSSO

 福岡県福岡市中央区薬院 2-14-16 1F
 TEL: 092-753-6329   www.porcorosso.jp

イタリアのサルデーニャ島やマルケ地方の名店で研鑽を積んだ料理長ロッシとチームポルコが美食の街・福岡にて『オステリア(伊食堂)』&ヴィネリア(ワイン酒場)』を開宴中。素朴で力強いサルデーニャの郷土料理を通して、出来る限り生産者に会って選んでいる、安心の「メイドイン九州」の旬の逸品食材を楽しむ事が出来る。常時約50種のイタリアワインとともに「ボナセ〜ラ〜!」とフラッと気兼ねなく毎日でも立ち寄れるお店を目指し、福岡在住のイタリア人も駆けつけるイタリアのアペリティーボ文化を楽しむ『アペリサルド』なども定期開催。

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


①沖縄・那覇国際通り
 Ristorante e Festival CROSS 47

 沖縄県那覇市安里2-4-7 BONNNET HOTEL 1F
 TEL: 098-943-9625   www.cross47.com

今年1月に那覇市国際通りにOPENしたばかりのリストランテ。地に足を付け、地元に根付いた店作りをしたいという強いから、沖縄県の都道府県コード「47」を命名し、沖縄県産の逸食材やイタリアワインを中心に“日本&世界の美味しい”を深夜まで楽しめる。地域の自慢の品々や文化、食を通しての社会貢献を発信する拠点となり、沖縄・那覇の新しい『食の社交場』となる事を目標にする。広々ワンフロアを活かしたウェディングパーティや貸切イベントも受付、リストランテならではの素敵でロマンチックな時間を創造していく

  

【募集要項】
①キッチンスタッフ(正社員 / アルバイト)
②サービススタッフ(正社員 / アルバイト)


【ご応募・お問合せ】お気軽にどうぞ!
Tel:03-5545-5408 または 応募フォーム

11/1 大木式ソーセージフェス再来!

2019.10.06

今年も帰ってきた!
大木式ソーセージフェスVol.3

11月1日は『ソーセージの日』。今年で3回目となる『大木式ソーセージフェス』の開催が決定しました!

1917年11月1日、のちに“日本のソーセージの父”と呼ばれる大木市蔵氏によって初の国産のソーセージが誕生。20世紀初頭までハムやソーセージなどの食肉加工技術の乏しかった日本において、その本格技術を日本に広め、ハムやソーセージを庶民の日常食に普及させたのがこの大木氏のソーセージだと言われています。現在はこの日本初の本格ソーセージのレシピを忠実に復刻させた『大木式ソーセージ』として販売されていらっしゃいます。

2017年11月1日、大木式ソーセージの誕生からちょうど100周年を記念し、当店にて『大木式ソーセージフェス』を開催。その大盛況を受け、101周年である2018年11月1日には2度目の開催、そして!今年もまたソーセージフェスを行って頂けるはこびとなりました!

 

CROSS TOKYOシェフによる一夜限りのオリジナル料理には、もちろん大木式商品のハム・ソーセージ・ベーコン・フランクフルトなどを使用。それ以外にも大木氏の生まれ故郷である千葉県産の食材も一緒にご堪能頂ける予定です。また、昨年に引き続き、千葉産のクラフトビールや地酒など、ソーセージ料理にピッタリなお酒もご用意致します。さらに今回はイベントに合わせ、誰もが今まで食べたことのない“世界初であろう”オリジナルソーセージを開発しており、記念すべきイベントに参加する皆様に初お披露目されます!

 

会費は特別プライス5000円。定員は102周年にちなみ「102名様」。ソーセージの日にはソーセージをたくさん食べまくろう〜!!!千葉逸材と美味しいお酒を是非一緒に楽しみましょう!!!!


◆大木式ソーセージフェス◆
・日時 11月1日(金) 19:00受付/19:30開宴/22:00閉宴
・会費 ¥5,000-(料理・飲料・消費税込)
・定員 102周年にちなんで102名様まで(予約制)
・予約 03-5545-5408 (予約デスク)
    または予約フォームより
 ※「11/1ソーセージフェス参加」と記載下さい。

★パーティ詳細はこちら

10/17『ノムリエの宴Vol.25』開催!

2019.10.05

10/17(木)ワインノムリエVol.25は
特別ゲストシェフとのコラボ開催!!

ワインラバーの皆様、お待たせしました!恒例のレストランイベント・通称“ノムリエの会”がついに25回目を迎えます。Vol.25という節目の今回は、薬膳中華で有名な「南青山Essence」オーナーシェフの薮崎友宏氏をゲストシェフに招き、メディア注目のフレンチ&中華の2シェフの特別コラボ企画として開催!テーマはズバリ『日本の秋食材の到来!2人の料理と世界のワインで世界旅行』!当グランシェフ増山と薮崎氏は、共に自身の農園で野菜を育て、日本各地のこれぞ!の食材を追い求めている事から意気投合。日本の秋の美味しい厳選食材を召還し、2人の料理と世界のワインとで皆様を「世界旅行」に誘います〜!

 

さて、“秋の美味しい”が全国各地よりお目見えです!!八丈島からは『鉄腕DASH』でもご紹介され今や入手困難となっている「うみかぜ椎茸」や、名物漁師の目利きによる旬の鮮魚たち。さらに高知県からは、皆様の大好きな上品な甘みが秀逸な「四万十西土佐の栗」、オホーツクに磨かれた北海道枝幸町の「秋味」(秋鮭の中の秋鮭)。その他、秋田県からは「比内地鶏」や「木苺」。岩手県の「南部一郎カボチャ」など逸材が、続々とCROSS TOKYOに集結します。


【10/5追記】当日のお料理が続々と決まってきました!
八丈島鮮魚のカルパッチョ 焼き茄子のラヴィゴットソース
・静岡県「富士の鶏」の棒棒鶏 葱と生姜のソース
・五城目キイチゴと燻製鴨のタタキ ビーツのラペ
・八丈島「うみかぜ椎茸」のカネーデルリ
・静岡県産豚肉の点心
・比内地鶏とポルチーニ茸とガルガネッリのボロネーゼ
・北海道「秋鮭」と盛岡産キノコのカルトッチョ
・薮崎シェフ特製麻婆豆腐
・牛肉のタリアータ&四万十栗 ソース・ヴァンルージュ
・薬膳香る杏仁豆腐
・南部一郎かぼちゃのティラミス
 ※食材の仕入れ状況により変動する場合がございます※

  

料理はフレンチ&中華のそれぞれの技を持って、この日のための全9品+デザート2種をご用意。そしてもちろん、食材や料理を引き立てるペアリングワインはソムリエが世界各国よりセレクト。2人のシェフ想いをのせた様々に折り重なるマリアージュを心ゆくまでお楽しみ頂きたいと存じます。

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今回は両シェフとの交流も楽しんで頂きたい!と立食形式にて開催致します。実りの秋の訪れを思う存分お楽しみ頂ける特別な一夜となる事をお約束しますので、グルマン&ワインラバーの皆様、是非お誘い合わせの上ご来訪下さいませ!


■第25回グルマン×ワインノムリエの宴■
・日時 10月17日(木) 19:30受付 / 20:00開宴 / 22:00閉宴
・会費 8,000円(料理・ワイン・消費税込)
・定員 立食100名(完全予約制)
・予約 03-5545-5408 (CROSS TOKYO予約デスク)
    または 予約フォームより
    ※「10/17ノムリエ参加」の旨お伝え(記載)下さい。


■【ワインノムリエの会】とは?■
当店シェフ&ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が、日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむというイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、そして育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。

主催:M.O.T株式会社
共催:CROSS TOKYO
協力:株式会社モトックス

10月のおすすめ薬酒!

2019.10.04

CROSS TOKYOではビオワインやビールの他に、薬草の生命力と古人の智慧をお酒に浸漬させた薬膳酒(ハーブリキュール)をお楽しみ頂けます。15種類あるシングルリキュールに加え、シングルの中からプロが絶妙に調合したブレンドリキュールを常時7種ご用意しております。

残すところ3ヶ月、今年の執念場である10月に突入しました!日に日に涼しくなり、思わぬ気温の変化で風邪も引きやすくなるこの季節。今月を力一杯乗り切りたいあなたにオススメなのは、ブレンドタイプのこちらの薬膳酒(ハーブリキュール)。


10月のおススメ “Full of Energy”『ナチュラルゴールド』

100以上の効能を持つ万能生薬「オタネニンジン」、ダイエット効果や疲労回復に良い「ウイキョウ」、食欲不振や代謝・血行不良に効果的な「チンピ」、喉痛や肩こり、免疫力を増進させる「ショウガ」、冷え性予防にも効果覿面な“薬物の王”「ケイヒ」、強い抗菌効果で風邪予防に最適ハーブ「ミント」の“元気系”漢方&ハーブ6種を漬け込みました。

    

栄養ドリンク風味で甘みも感じられ、とても飲みやすいと評判で、一気に元気になる、エナジーミナギル1杯です。ワインやビールももちろん良いけれど、たまにはこんなハーブのお酒もいかがでしょうか?「翌日の目覚めが違う!」ともっぱらの噂ですよ。

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【監修】桑江夢孝さん http://yakusyu.net/

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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