10/3はMUSIC NIGHT!

2019.09.26

10/3(THU) MUSIC NIGHT
◆Stage1 19:00〜 / ◆Stage2 20:00〜

来週10月3日(木)のディナーはレストラン営業です。プリフィックスのおすすめコース「Menu Journey」、充実のフリーフロー付シェアコース「Menu Grande」など、ビオワインや薬酒とともにじっくりとご堪能頂けます。

しかし…!通常のレストランとはひと味違うのが「BGM」。この日は、生歌×ジャズギター&ジャズベースによる生演奏を楽しめる『MUSIC NIGHT』を実施致させて頂きます!!

10/3(THU) MUSIC NIGHT
◆Stage1 19:00〜 / ◆Stage2 20:00〜
※各20〜30分程度を予定しております
※レストランの営業時間は平常通り18:00〜23:00
※ご予約は18:00から承っております
※ミュージックチャージはフリーです
※メニューは通常営業時と一緒です


そして気になるアーティストはこちら

【歌】石野ゆうこ(ボーカル/声職人)
故中山大三郎にスカウトされ、ジャズから演歌まで師事しノンジャンルに歌いこなせる実力を身につける。シンガー・ソングライターの傍らアニメやCM、ナレーションなど数々のプロジェクトに参加。現在、BS-TBS「世界の窓」OP曲、 京都宇治、和束町PR大使としてイメージソング「天空の言の葉」の作詞曲に携わり歌唱するなど全国に渡り活動を展開している。日本テレビ遠くへ行きたい出演・クレヨンしんちゃん音頭やディズニー作品に参加・サッポロ一番、カルビー等のCM歌唱

【ギター】米澤隆(ギタリスト/コンポーザー/ジャズギタリスト)
小沼ようすけ氏に師事。自身のライブ活動の傍らCM楽曲の作曲・演奏にも携わる。 主な参加作品 【スカパー「ECO MUSIC TV」】 【放送大学「大学の窓」オープニング】 その他WebCM等。自己のリーダーバンド等、都内近郊にて精力的に活動している。 叙情感溢れるオリジナルは各所で好評を得ている。2019年オリジナルアルバムをiTunes Store等、各主要媒体にて配信リリース。

【ベース】仲石裕介(ベーシスト/ジャズベーシスト)
ユニバーサルスタジオジャパン、関西のホテル、バー、ラウンジで演奏活動を始め、その後上京。 上京後、向井滋春氏のグループ等で活動、 近年は前田憲男氏、弘田三枝子氏とのレコーディング、東京宝塚、東宝ミュージカル、宇崎竜童氏、寺井尚子氏、雪村いづみ氏等と共演 都内横浜を中心に、JAZZを中心にライブ、コンサート、レコーディング活動をしている。自己のリーダーバンドで、1stアルバムBeyond the Skyをリリース。


「美味しい食×上質な音楽を同時に味わう」を唱えた『MUSIC NIGHT』。実はCROSS TOKYO創業当初から不定期で行ってきた企画で久々の開催。今回お声掛け頂き大変光栄に思います!!

「食」と「音楽」はどちらも人生を豊かにしてくれるもの。食事は味覚や視覚だけでなくあらゆる感覚に影響され、「美味しい!」「楽しい!」を創るには、音楽も大切な要素の1つで、切っても切り離せないのかもしれませんね。

食と音楽の夜、是非CROSSにお立ち寄り下さいませ〜〜!!!

11/5 仏シェフガラディナー開催!

2019.09.24

【2019年11月】
南仏プロヴァンスからの大旋風が再び!
ミシュランシェフMatthieu氏
来日ガラディナー第2弾開催!

昨年11月に急遽催しました、フランス人シェフMatthieu Dupuis-Baumal氏の来日によるスペシャルガラディナー。昨年の大好評にお答えする形で、11/5(火)に2度目となるイベントの開催が決定しました!


ミシュラン星付きレストランにてシェフを務めてきたMatthieu氏。現在は、エクス=アン=プロヴァンスのシャトー「Châteaude la Gaude」に今年4/25にオープンしたレストランの総料理長に就任されています。

  

地元の最高の素材を活かしたトラディッショナルなプロヴァンス料理を、世界各国を旅してきた経験の中で培った技術で、創造性豊かな美しい料理に仕上げていらっしゃいます。

 

多忙の合間を縫っては、大好きだという日本へ度々訪れているMatthieu氏。今回も、“東京にいながらにして本場プロヴァンス料理を日本の皆様に味わって頂きたい”と、遥々ここ赤坂までお越しになります。料理はもちろんシェフの完全オリジナル。今回は特に「プロヴァンスのクラシックなフルコース」をご用意頂く予定です!CROSS Cuisineチームはシェフを全力サポートし、皆様を全力でおもてなしするとともに、昨年同様にしっかりと勉強させて頂きたく思っています!!

  
※昨年の様子※

本場プロヴァンスを味わうプレミアムディナー。お料理とともにプロヴァンスワインもご堪能頂けます!定員は限定45名様とさせて頂きます。美食家の皆様の参加を、Matthieuシェフ&CROSS TOKYO一同でお待ちしております!


◆Chef Matthieu来日ガラディナー◆
・日時 11月5日(火) 19:00受付/19:30開宴
・会費 14,000円(コース:Amuse+3plat+Dessert・ワイン5種・税込)
・定員 着席形式45名(完全予約制)
・予約 03-5545-5408 (CROSS TOKYO予約デスク)
    または 予約フォームより
    ※「11/5ディナー参加」の旨お伝え(記載)下さい。


【Chef. Matthieu Dupuis-Baumal】
フランス西部・ナント出身。フランスの二ツ星「Le Puy St.Jacques」やイギリスの三ツ星「Michel Roux」、50年近くも三ツ星に輝くロアンヌの名店「Maison Troisgros」での研鑽を経て、プロヴァンス地方の五ツ星ホテル「Domaine de Manville Hotel」にて総料理長となり2018年2 月に一ツ星を獲得。今年4月、ワイナリー「Château de la Gaude」にオープンしたレストランの総料理長に就任。世界の様々な国地域を訪れては、新鮮な味から得たインスピレーションを自身の新しい料理に取り組み、現代的かつ革新的なプロヴァンス料理を提供している。

◆Château de la Gaude◆
www.chateaudelagaude.com/

◆MatthieuシェフのInstagram◆
www.instagram.com/matthieudupuisbaumal/

『ノムリエin沖縄』も第4回!

2019.09.22

沖縄でもイベント開宴中!!
日本の美味しい×世界のワイン

CROSS TOKYOでは恒例のレストランイベントで、来月には第25回を迎える「グルマン×ワインノムリエの宴」。実は、那覇の姉妹店CROSS 47でも「沖縄の美味しいと世界のワインを楽しむ」をテーマに、2ヶ月に1度のペースで『ワインノムリエ in 沖縄』を開催しています!

  

毎回、地元在住のワインラバーの方々を中心に大いに賑わいを見せ、10/9(水)には第4回を開催する事となりました。第4回のテーマは、ベタだけど!この時期こその!『日本の秋×世界のシャルドネ&ピノ・ノワール』

   

沖縄で出会った生産者達による素晴らしい秋の逸材を主役とし、CROSS 47らしく「秋」を表現した料理の数々と、「シャルドネ&ピノ・ノワール」しばりで厳選した様々な地域のワインを飲み比べながらお楽しみ下さい。

参加費は何と5,000円!!沖縄在住の方も、「偶然その日は沖縄に行く!」という方も、是非是非ふるってご参加下さいませ!


◆第4回グルマン×ワインノムリエの宴in沖縄◆
・日時 10/9(水) 19:30受付/20:00開宴
・会費 5,000円 (料理・ワイン込)
・定員 立食形式80名(完全予約制)


◆宴の詳細◆
www.facebook.com/events/3241946779156704/
◆ご予約◆
098-943-9625 / cross47@cross47.com


Ristorante e Festival CROSS 47
ADD: 沖縄県那覇市安里2-4-7 BONNET HOTEL 1F
HOUR: 17:30〜02:00(L.O.01:00)
www.cross47.com/
www.instagram.com/ristorante_cross47/

『醗酵パーティ』終宴〜!!!

2019.09.19

念願の開催だった「第2回 EAT JOURNEY〜醗酵〜」が先日開催され、美味しいもの好き&醗酵LOVERさん達とともに、とても楽しい時間を過ごす事ができました!

 

お料理は、素晴らしい醗酵技術を駆使した「国産厳選野菜 鯖へしこのバーニャカウダ」「シャンパン香る豚ロースの糠漬け 赤麹ソース」「国産鮮魚の『豆板魚』」「パルミジャーノチーズリゾット イカスミ風味の自家製塩辛添え」

「酒粕香るボロネーゼ・スパゲットーニ」「納豆と押し麦と醗酵漬けマグロのサラダ」「豚肉と浅利のアレンテージョ風 〜マッサ・デ・ピメント〜」などなどCROSSオリジナルの『世界の醗酵料理』全10品。

お飲物は、ビールやワインや薬膳酒の他、リンゴ酢×ジンジャー×蜂蜜と使った「Switchel」、甘酒×苺×ベルモットのオリジナルAMAZAKEカクテル、そして今回の宴にぴったりな“大麦麹×和のボタニカルスピリッツ”『TUMUGI(ツムギ)』を使ったカクテルもご提供致しました。

  

宴の中盤には、きたやま胃腸肛門クリニック院長の北山大祐先生にご登壇頂き、腸内長寿の鍵「腸活」や、始めて聞いた「腸内フローラ」による良い腸内環境作り、醗酵食品が腸に与える影響などなど、本当にとっても為になるお話をご教示頂きました!私達STAFFも動きを止めてお話に聴き入ってしまいました…。

 

今回のために駆けつけて下さった北山先生はじめ、お忙しい中MCを引き受けて下さった宮崎さん、TUMUGIをご提案頂きました本橋さん、そしてご参加頂いた醗酵ラバーの皆々様、誠にありがとうございました!!!


第3回、開催日やテーマもまだまだ未定ですが、前回ほど日は空けずに開催したいと考えております。テーマについてはお客様にアンケートを実施するというのも良いかもしれませんね…!

とことん食して、一緒に学んで、楽しめる、『EAT JOURNEY』。また第3回でお会いしましょう!

イベントレポート更新!

2019.09.17

パーティ&イベントレポートを更新!

当店で行って頂いたパーティや自社イベントの終宴レポートをHPにて更新しました!

www.cross-tokyo.com/eventreport/

  

様々な団体様&企業様が、当店にて大事な催しを行って下さっています。数あるレストランやイベント会場の中からCROSS TOKYOをお選び下さり大変嬉しく思います!行って頂いたすべてのパーティとは参りませんが、皆様の素晴らしい『Festival』の中からいくつかをご紹介させて頂いていますので、是非今後のご利用の参考に是非ご覧下さい。

その他にも、ファッション雑誌や著名人の対談シーン、ミュージックビデオなど、様々な撮影のレンタルスペースとしてもご利用頂けます。1時間毎に会場利用料金を定めておりますので、是非お気軽にお問合せ下さいませ!

<貸切パーティのお問合せ・ご予約はこちらより>
03-5545-5408 / info@ips-cross.com
お問合せフォームより

「赤坂氷川祭」出店終了!

2019.09.16

9/14〜15日の2日間は、CROSS TOKYOの氏神である赤坂氷川神社で行われた『赤坂氷川祭』に昨年に引き続き出店させて頂きました。

  

看板メニューは昨年人気だった“日本のソーセージの父”大木式ソーセージを使用した、スーシェフ宮田渾身の「宮田のナポリタン」。お子様に人気だったのが、長野県産シャインマスカット・ナガノパープルはじめ国産高級葡萄4種の“スーパーボールすくい”ならぬ「冷やし葡萄すくい」。他にも、自家製の杏子酒で作る「アプリコットソーダ」や、レストランでも大人気の大分県産オーガニック生姜シロップで作る「自家製ジンジャーエール」、そのジンジャーシロップと大多喜ハーブガーデン無農薬スペアミントで作る「特製モスコミュール」をお祭り限定で販売しました。

  

わざわざCROSS TOKYOのブースまで足を運んで下さった方々もいて感無量です!伝統ある行事に2年連続参加できた事も大変光栄ですが、近隣在住・近隣店舗の方々とも交流を持つ事ができ、バタバタの中でも有意義な時間を過ごす事が出来ました。これからも地域との関わりを大切にして、このような地域イベントに参加させて頂きたいです。

シェフ増山、9月は沖縄へ出向!

2019.09.14

全国各地を訪れ、その先で出合った地元の逸材に存分に恋をして、料理の創作へ繋げている“恋するシェフ”増山は、最近も石川県能登や千葉の契約農家、秋田県などなど、頻繁に食材生産者の元を訪れて良い出合いをしているようです。

  


そして実は9月は、1月にオープンした沖縄・那覇にある姉妹店「CROSS 47」に先日より出向しております。

 

沖縄のSTAFFと共に47をより盛り上げるため、今月末まで、鉄板完備のカウンター前のポジションを占拠しているようなので、那覇市内に在住の方、お仕事や旅行で沖縄に行かれた方は「たくさんの料理話付でおもてなしします」との事ですので、シェフ増山の鉄板焼き姿を見に行って下されば嬉しいです!(今週末〜来週9/18開催の『醗酵パーティ』の期間は再び東京にいますのでご了承下さい)

また、シェフ出向中のこのCROSS 47、「ミッドナイト」に何やら新しい試みを考案中との事です!何なんでしょうね…。乞うご期待!


Ristorante e Festival “CROSS 47”
沖縄県那覇市安里2-4-7-1F (国際通り沿い)
【HP】https://www.cross47.com
【営業時間】17:30〜02:00(L.O.01:00)
【定休日】火曜日
【問合せ】098-943-9625

◆Facebook
www.facebook.com/cross47okinawa/
◆Instagram
www.instagram.com/ristorante_cross47/

好評につき「鮎」延長!

2019.09.10

『鮎のコンフィ』10月中旬までお楽しみ頂けます。

8/31(土)、テレビ朝日『食彩の王国』が高知県『四万十川の天然鮎』を取材。その中で、天然鮎でしか作れない至極の皿々をシェフ増山が創り、“鮎料理が食べられるお店”としてCROSS TOKYOをご紹介頂きました。

 

現在、ディナーコース「Menu Journey」の選べる魚料理の1つとして「四万十川天然鮎のコンフィ×藁のフュメ」をオンメニュー。9月末までのご提供を予定しておりましたが、放映後の大反響を受け、10月18日(金)まで延長が決定致しました!是非この機会に、日本有数の清流・四万十川が育てる最高の天然鮎をご賞味下さいませ!数に限りがございますので、基本的にはディナーコースのみのご提供となります。ランチタイムでご希望の方は、ご予約の上、事前にご相談下さい。


◆『四万十川天然鮎』とCROSS TOKYOの歩み 〜鮎のコンフィが出来るまで〜◆
【その①】www.cross-tokyo.com/confit1/
【その②】www.cross-tokyo.com/confit2/

9/18『醗酵パーティ』詳細決定!

2019.09.09

「醗酵」を食し尽くせ!メニュー決定!

CROSS TOKYO主催イベント『EAT JOURNEY』第2弾、9/18(水)開催の「醗酵パーティ」の全貌が続々と見えて参りました!(※メニューは試作を繰り返している最中ですので、変更の場合がございます!)
★9/18(水)醗酵パーティの概要はこちら


オードブル】
『トマトキムチ&タコのサラダ仕立て』(韓国)
『鯖のへしこのバーニャカウダ』(日本×イタリア)
『ザワークラウト&豚ロースの揚げ春巻き』(タイ)

『納豆&押し麦&醗酵漬けマグロのサラダ
』(日本)
『豚肉と浅利のアレンテージョ風
』(ポルトガル)
                  など!
パスタ】
『酒粕のボロネーゼ・スパゲットーニ
』(日本×イタリア)
『イカ塩辛×パルミジャーノのチーズリゾット』(日本×イタリア)
                  など!
メイン】              
『豆板魚
』(中国)
『豚肩ロース シャンパン風味の糠漬け 赤麹ソース』(日本×フランス)
                  など!
【デザート】
『ナタデココの薬膳フルーツポンチ
』(フィリピン×中国)
                  など!


さらに!当日は何と!きたやま胃腸肛門クリニック院長の北山大祐先生をお招きし、腸内環境や食べ物との因果関係などをお話して下さる予定です!!

ただ今最終予約受付中!醗酵を食べて、醗酵を知って、細胞を笑顔にしましょう〜〜 ^_^ 皆様のご参加をお待ちしております!


◆食し尽くせ!『EAT JOURNEY Part2 〜醗酵〜』◆
・日時
 9/18(水) 19:30受付/20:00開宴/22:00閉宴
・会費
 ¥6,000-(料理・飲料・税込)
・定員
 醗酵好き80名/立食形式(予約制)
・予約
 お電話:03-5545-5408 (CROSS TOKYOデスク)
 予約フォーム:www.cross-tokyo.com/contact/

ケータリングに伺いました!

2019.09.07

某ブランド様のケータリングに出張致しました!この日は赤坂レストラン営業との同時進行だったため、仕込みは全員で!現場は2Teamに分かれてGO!社長は搬入ドライバーとして参戦!

  

今回のテーマである『ルージュ』を意識し、ふんだんに赤を取り入れた3種のフィンガーフードと、オリジナルカクテル&シャンパーニュをご提供。

 

お声がけを頂き、誠にありがとうございました!

私達は、今回のようなフィンガーフードをはじめ、お弁当、ブッフェスタイル、またシェフのフルコースまで、様々な場面のケータリングを承っております。皆様の「わがままリクエスト」をぶつけて下さい!

心も身体も美しく!贅沢イベントのご案内

2019.09.06

数々の著名人のメイクを長年に手がけているビューティークリエイターTAKAKOさんと、︎アナウンサー牛窪万里子さんによる「“最高の美を引き出すビューティーランチイベント”『Fabulous Beauty Party』を、10月5日(土)に当店で開催して頂ける事になりました。

  

目玉は、伝統ある狂言和泉流二十世宗家の和泉元彌さんをゲストに迎えてのスペシャルトークショーと、TAKAKOさんによるメイクのデモストレーションという贅沢な内容!CROSS TOKYOからは、特に「美」を意識した料理をブッフェスタイルで提案させて頂きます。

為になるお話を間近で見られる&聞ける貴重な機会。ご興味頂ける方は是非お問合せ下さいませ〜!


◆日時
10月5日(土) 11:00開場 / 11:30開宴
◆会費
16,500円(税込)
◆主なイベント内容
・TAKAKOさん&和泉元彌さんトークショー
・和泉元彌さんによる狂言小謡のご披露
・TAKAKOさんによるメイクショー
・牛窪万里子さんよる話し方プチセミナー
・豪華プレゼント

◆予約
takako@soul-family.com
 お名前・ご住所・ご連絡先・ご人数を明記の上、主催者様メールアドレスに直接メールをお送り下さい。

詳細はTAKAKOさんオフィシャルブログ

9月の『ロカボデザート』は!

2019.09.04

ランチのプティデザートは常時3〜4種からお選び頂けるようにご用意しておりますが、ヘルシー思考の女性のお客様にも「罪悪感なく“心から楽しめる”デザートを」という女性パティシエMOEの想いから、7月1日(月)よりランチタイム限定で「ロカボ(Low-Carbohydrate)=低糖質」デザートをご提案致します!


9月のロカボデザートは…
『爽やかタルト・シトロン&ベリーのソルベ』

フレッシュレモンのたっぷり果汁に、レモンピールのほろ苦味をプラスした爽やかで甘酸っぱい自家製タルト。横に添えるのは、ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーの3種のミックスベリーの果実を、そのまま贅沢に使用した鮮やかなシャーベットです。

こちらを合わせた1皿で糖質5.3gに押さえております!(※ショートケーキ1個が46.8gなのでおよそ1/14!) さらに!こう見えて小麦粉一切不使用なので、グルテンフリーの方にも是非おすすめです!


アミューズ、前菜、選べるメインディッシュのVege-Tableで充分お腹も一杯かと思いますが、甘いものは別腹ですよね…♡お1人でも多くの方の「午後の活力」になったら嬉しく思います!

女性の皆様はもちろん、食後のカフェタイムのお供に、是非一度ご賞味下さいませ。

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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