CROSS TOKYO PARTY FOOD

2019.06.18 UP

CROSS TOKYO PARTY’S DISHES ’19 SPRING!!

最近、当店で行って頂いたイベント&パーティでご提供した料理の数々。シェフのオリジナルから、念密な打合せを元に創作した皿々までを一挙にご紹介致します!


①緑野菜のソースで初夏を感じる一皿に
『真鰯ピペラードのタルト仕立て サルサヴェルデ』

②リピーター続出のスペシャリテはパーティでも
『静岡県産驚異的マッシュルームのタリオリーニ』

③宮崎県霧島山麓の牧場で育った上質な肉質
『霧島黒豚のロティ アナナス&ジンジャーソース』

④ブレンドスパイスでマリネした絶妙な味わい
『オマールのスパイスロティ ソースアメリケーヌ』

⑤フレンチキャビアがアクセント
『カリフラワームース&蟹 トマトコンソメジュレ』

⑥パイ包みを開けるとトリュフの香りが…
『福岡県宗像漁港直送・天然クエのアンクルート』

⑦フィレ×フォアグラ×トリュフの王道の極み
『国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風』

⑧北海道で育った赤身の綺麗なもも肉を使用
『まえだ牛のローストビーフ 枝幸帆立XO醬風味』

⑨じっくり低温調理したその身は極上の柔らかさ
『秋味(鮭)のコンフィ&イクラ 紫蘇ジェノベーゼ』

⑩食べたら忘れられない、岩手の銘水で育つ虹鱒
『八幡平サーモンと彩り野菜の菜園風テリーヌ』

⑪フルーツ×カルパッチョ=フルパッチョ
『苺のフルパッチョ バルサミコ&バニラのグラス』

⑫果実のような美しい赤と爽やかな酸味
『ルバーブのコンポート 苺&白バルサミコソルベ』

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HPのパーティ終演レポートでもご紹介しています😄
www.cross-tokyo.com/eventreport/(随時更新)

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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