11/7 Matthieuシェフ来日ガラディナー開催!

2018.10.17 UP

11/7(水)、南仏プロヴァンスからの大旋風!!
ミシュランシェフMatthieu 来日ガラディナー開催!!

フランストップキャビア生産者ローラン氏来日を記念した「CAVIAR×SPUMANTE」は10/17(水)大盛況のうちに終宴。まだまだその余韻を残す今日ですが、なんと!フランス人シェフ来日によるSpecialなガラディナーの開催が急遽決定しました!


今回来日される事になったのは、ミシュラン星付きレストランにてシェフを務めてきたMatthieu Dupuis-Baumal氏。来春には、エクス=アン=プロヴァンスのシャトー「Châteaude la Gaude」にオープンするレストランの総料理長に就任される事が決定しており、現在準備の真っ只中との事ですが、来月その合間を縫って来日され、東京の皆様に「本場本物の風」を届けてくれます!

【Chef. Matthieu Dupuis-Baumal】
ナント出身。フランスの二ツ星「Le Puy St.Jacques」やイギリスの三ツ星「Michel Roux」、50年近くも三ツ星に輝くロアンヌの名店「Maison Troisgros」での研鑽を経て、南仏プロヴァンスの五ツ星ホテル「Domaine de Manville Hotel」にて総料理長となり今年2 月に一ツ星を獲得。8 月に同ホテルを退職後、ワイナリー「Château de la Gaude」にオープンするレストランの総料理長に就任し、現在開業準備中。世界の様々な国地域を訪れては、新鮮な味から得たインスピレーションを自身の新しい料理に取り組み、現代的かつ革新的なプロヴァンス料理を提供する。


料理はMatthieuシェフの完全オリジナルレシピ。ここ日本でどんな皿々を創造して下さるのか…非常に楽しみです!!プロヴァンスのフルコースとともに、シェフ自らがセレクトされるワインもご堪能頂く予定ございます。

もちろんCROSS Cuisineはシェフを全力サポート!傍らからシェフをアシスト、全力で皆様をおもてなしするとともに、私達もシェフからしっかりと勉強させて頂きたく思っております。

11/7(水)一夜限り、本場プレミアムディナー。美食家の皆様の参加を心よりお待ちしています!

◆マテューシェフ来日ガラディナー◆
・日時 11月7日(水) 19:00受付/19:30開宴
・会費 15,000円(コース・ワイン・税込)
・定員 着席形式50名(予約制)

◆Château de la Gaude◆
www.lecoeurdeschefs.com/matthieu-dupuis-baumal-au-chateau-de-la-gaude/

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INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
<平日>
・Lunch 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
・Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
<土日祝>
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

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