05/17 Chef’s Table Vol.2!

2018.04.28

Chef’s Table Vol.2 開催決定!

『旬産旬消』を体現するCROSSからの新提案―。日本の素晴らしい四季を「食」で提供する当店主催のディナー会 Chef’s Table(シェフズテーブル)がこの4月よりスタートしました。

3 s_a_0105 s_a_0019

シェフChikaraによる日本の旬食材満載のコース&ワインのペアリング、そしてゲスト同士のCROSSを楽しむ事が出来る、言わば“ワインノムリエの会プティバージョン”。前回の好評を受け、第2回が第14回ワインノムリエの宴の1週間前、5月17日(木)20:00より開催決定しました!

20170128_110446-3 20170128_105646 s_a_0013

真っ只中だった先月よりも春が遠のき、日によっては夏の訪れを感じられる5月。今回は【晩春】をテーマに、鰹」「雲丹」「オマール海老」などの旬の海の幸と、「玉蜀黍」「新牛蒡」「枇杷」など旬の山の幸をふんだんに詰め込んだお料理でお出迎え。さらに「熟成牛」やまもなく旬の時期になる脂ののった「鳩肉」も登場します。これらの旬逸材を最大限に活かすフルコース、お食事1品につき2杯ずつご提案する新しいスタイルのワインマリアージュをお楽しみ下さいませ。

20170417_113608 20170417_115002 S__35840024

人数は12名様限定で、相席にてご案内します。CROSS TOKYOシェフや他STAFF、お向かいやお隣に座ったゲスト様同士の交流も楽しみながらレストランの活気も大いに堪能して頂きたい!HPやFacebookにて最新情報を随時ご案内致します。詳細・ご不明点はお電話またはメールにて!


Chef’s Table Vol.2

■日時
 5月17日(木) 20:00開宴
■定員
 最大12名(予約制) ※1名様ご参加大歓迎!
 ※アレルギーや苦手な食材にもご対応します
■会費
 お一人様 ¥12,000-(料理・ワイン・消費税・サービス料込)
■お品書き
・アミューズ、前菜、メインディッシュ、〆、デザート
・ペアリングワイン全7種
■ご予約・お問合せ
TEL:03-5545-5408 / MAIL: info@ips-cross.com

ノムリエの会13無事終宴!

2018.04.27

昨夜はグルマン×ワインノムリエの13回目を開催しました!今回のテーマは趣向を変えた「番外編〜2人のシェフ〜」

IMG_3354 IMG_3333 2 IMG_3069

シェフ増山は、今シェフのブームである沖縄の食材を操った創作イタリア料理×イタリア産ワインしばり。シェフ小林は、徳島&出身地千葉の旬食材をアレンジした本格フランス料理×フランス産ワインでおもてなし。全10品提供した料理。中でも人気だったのは…徳島県産椎茸のパテ・ド・カンパーニュ(by小林)、沖縄県産玉葱の“チポッラ・リピエーナ”(by増山)。それぞれのマリアージュワインも大好評でした!今回は乾杯にジャンケンに、出番の多かった2人。ゲスト達との交流も大いに楽しませて頂きました!

IMG_3298 IMG_3203 IMG_3163


さて。第14回は5/24(木)20:00より開宴予定です。大橋さん・ワインラバーさんと共に、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、一緒に育み、日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、食材の可能性も広がる、そんな時間を作っていきたいと思います。

IMG_3435 IMG_3454 IMG_3499

近日中に改めて14回目のテーマを告知致しますので是非チェックしてみて下さい!それでは第4木曜日、ワイン片手にCROSS TOKYOでお会いしましょう!


■第14回グルマン×ワインノムリエの宴
【日時】2018年5月24日(木) 19:30受付/20:00開宴/22:00閉宴
【会費】6000円(料理・ワイン・消費税・サービス料込)
【定員】立食100名様(定員に達し次第〆切)

Chef’s Table Vol.1 終宴

2018.04.20

日本の素晴らしい四季を「食」で提供する新しい試み『Chef’s Table<シェフズテーブル>』の第1回を4/19(木)に開催致しました。初回は9名様のご参加でした。


IMG_2862 IMG_2874 IMG_2927

Amuse… 野菜×薬膳のブイヨン・ド・レギューム バーニャカウダ添え
Entrée… 卵と桜海老のフラン オマール海老のビスク&新玉葱のフリット
Deuxiéme… 桜鱒と3種の貝のマリネ アスパラガス&彩り野菜 浅利のヴィネグレット
・Viande… 3種の茸を纏った仔羊のロースト 藁の香り オレガノ風味の山菜のベニエ
・Pâtes… 千葉県産鰆とホタルイカ、春キャベツのスパゲティー
・Fromage… 山羊のチーズ (黒胡椒 / オリーブオイル / きびとう)
・Dessert… プラリネ風味の苺のミルフィーユ マダガスカルバニラのアングレーズ バジルと青林檎のソルベ

と、味も然る事乍ら、栄養分も最も高い状態の旬オンパレードのフルコースをご提供。またChef Chikaraによる料理演出、ワインペアリング、ブラインドテイスティングも交えながら、ゲストのCROSSも楽しんで頂きました。

IMG_2878 IMG_2901 IMG_2914


第2回は5/16(木)、20:00より12名限定で開催します。信頼のおけるワインインポーターさんもご同席頂いて、より詳しい・楽しい宴になるよう、今後どんどん進化して参ります。次回メインテーマは近日中に発信させて頂きますので、チェックして下されば嬉しいです。お1人様のご参加大歓迎!「初めまして」同士の集いの中、新たなCROSSで楽しい時間を創造できる事を期待しております。

<第2回シェフズテーブル>
■日 時
 5月17日(木) 20:00開宴
■会 費
 お一人様¥12,000-(料理・ワイン・消費税・サービス料込)

オリジナル弁当が発足!

2018.04.11

「さあランチタイム!開けて嬉しいお弁当とは??」

「①カラフルで、②ヘルシーで、③ボリューミー!」

→CROSS TOKYOはあなたの希望をきっと叶えます!

オリジナルランチボックス。これまでは水面下のみで公に受注している訳ではなかったのですが、最近は嬉しい事に需要も徐々に増えつつあるので、一度だけ、ご紹介程度ですが、発信させて頂こうと思います!

IMG_1985 IMG_4715 s_a_0118

コンセプトは【野菜中心の上質なご馳走弁当】。旬のテイストをこれでもかとふんだんに盛り込み、見た目にも味にも、末にお試しのご満足頂けているようです!ただ…レストラン営業の中、シェフ達が1つずつ丁寧にお作りしてますので、下記のような条件がございます事をご理解下さいませ。


CROSS TOKYO Catering & Bento
・10名様以上、10日前までの予約制
・お弁当は基本的に店舗受取のみ 配達の場合は都内でしたら要相談(送料別途)
※弊社の都合でお受け出来ない日もございます。
※ご予算・ご希望内容は随時ご相談下さいませ。


また、ケータリングに関しても、ブッフェ形式からフィンガーフード、ご希望であればシェフによるフルコースのご提供まで、皆様からのワガママなリクエストにどんどん答えていきたいと思います!良かったらワインもセレクトさせて頂きます!

HIROKO KOSHINO 3.21_5709 timeline_20180322_180310 timeline_20180322_180311

CROSS TOKYO沖縄進出!

2018.04.09

2018夏、沖縄にCROSSが登場

この度、沖縄県に新店舗となる「CROSS 47」をオープンするはこびとなりました!沖縄県産の逸食材を中心に“「日本の美味しい」を楽しめるリストランテ”として今夏にオープンを予定しています。

IMG_3205 IMG_6491 IMG_6492

シェフにTAKUYA、支配人にTAIYOを迎え、イタリアワインを中心に世界中のワインを約100種取り揃え、毎晩美味しい料理とワインを求め集うようなお店を目指します。

28660827_1661984350554648_1362284178449129509_n IMG_6951 IMG_6952

また美味しい食事や旨いお酒を通し、様々なイヴェント、コラボレーションプロジェクトを手がけ、地域沖縄や地元那覇に貢献していく所存です。
詳細が決まり次第、随時発信して参りますので、是非今後ともTeam CROSSをよろしくお願い致します!

グランドメニューリニューアル

2018.04.05

本日よりディナーメニューがリニューアルし、小皿料理、前菜、パスタ&ピッツァ、魚料理、肉料理、そしてデザートに至るまで、より充実させたラインナップで皆様のテーブルを彩ります。

IMG_2409 IMG_2410 IMG_2417
ディナーコースは、様々なお声にお答えして、パスタの後に季節の魚のお料理を一品プラス。もちろんご予算やポーション、お好みなどを事前に仰って下されば自由にお仕立て致します!また、Vegetable Restaurantとして、バーニャカウダ、ケールサラダ、海老のサラダ、黒毛和牛のサラダ、リヨン風のサラダなど、自社農園&契約農家さんの旬野菜×肉×魚介×ハーブを使った自慢のサラダは常時5〜7品ご用意。アペリティーボ・ディジェスティーボも大歓迎です!

20170128_102556 s_a_0030 s_a_0118

■詳細はメニューページにて■
Lunch Menu  Dinner Menu    Drink Menu

クロスファーム日記〜引越し編〜

2018.04.01

始動から丸1年。この春、自社農園のCROSS Farm(クロスファーム)が新天地へ引越し致しました。

1 2 3

3月某日晴天、料理長の小林はキュイジニエを引き連れ、引越し第1弾となる土壌造りと播種ため新ファームを訪れました。

4 5 6

畑仕事は、自然を相手に、土づくりからその収穫まで単純な作業を繰り返す堅気で長〜い道のり。しかしながら「おいしい」を生み出すためにはどの行程も不可欠なんですね。ここ新天地でもファームワークのエキスパート達の力をお借りし、一緒に「美味い」野菜を作って参ります!

7 8 9

初収穫までは、前ファームで元気に実るじゃがいも、さつまいも、ほうれん草、京紫大根、紅芯大根、紅くるり大根、芽キャベツ、白カブ、プチヴェール、スティックセニョール、レッドビーツ、イエロービーツ、カラー人参などが赤坂&自由が丘へけられています。

10 11 12

繁忙期の冬の間は頻繁に畑に伺えずじまいでしたが、お客様の「おいしい〜!!」のお声を聞くために、定休日などを利用して全STAFFが実際に現地で土に触れられる機会をもっと増やしていきたいです。新Farm関係者様これからよろしくお願いします!

google map

INFORMATION

Vegetable Restaurant & Festival
CROSS TOKYO 東京都港区赤坂5-4-7-10F(THE HEXAGON bldg.)
03-5545-5408
千代田線赤坂駅 3a出口から1分TBSと赤坂通りの間
<平日>
・Lunch 11:30〜14:00 (L.O.13:00)
・Dinner 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
<土日祝>
・Lunch 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
・Dinner 18:00〜23:00 (L.O.22:00)

google map

CONTACT
RESERVATION

WEBからのお問い合わせ・ご予約