第6回ノムリエ終宴
2017.07.28
【第6回ワインノムリエ閉宴！！】
7/27(木)に開催した第6回グルマン×ワインノムリエの宴は、開催直前のご予約ラッシュ(笑)もあり120名様以上のグルメ＆ワインラバーが大集結しました！
目玉の1つだったのがスペシャルなシャンパーニュ『Beaumont des Crayeres Grande Reserve』。単体ではもちろんのこと、大橋さんがこちらのペアリングメニューとしてチョイスした『鱸のムニエル らっきょうラビゴットソース』とのマリアージュも大いに楽しんで頂けました！他にも、通常の何倍も長い熟成期間を経て作られた島根丸新醤油「だしぽん」をジュレにしたソースで召し上がる『蒸し鶏の冷製』や、徳島産のすだちとケッパーをアクセントにした『しらす＆オクラのクリームスパゲティ』など、この時期にピッタリな料理でおもてなしさせて頂きました。
今回は、先日発売された大橋さんのレシピ本「おうちでワイン」の出版記念を兼ねていたため、本にも掲載されているメニューから、ノムリエの会仕様にアレンジされたものまで、料理全11品中8品を大橋さんがご担当！また、ワインや食事券に加え自社農園の野菜を商品とした恒例の『じゃんけん大会』は、またとない盛り上がりを見せました！
混雑により少々お待たせする場面もありご迷惑をおかけしてしまいましたが、そんな中でも、泡＆料理を楽しみ、他のゲストとの交差交流を楽しみ、次回の開催を楽しみにして下さっている皆様を見られてスタッフも感無量です！
8月はお休みを頂き、次回第7回は9/28(木)、20:00からの開催となります！気になるテーマは『カベルネ・シャルドネ×日本の秋🍷』。詳細は随時facebookやHPにて発信致しますので是非お楽しみに〜！
“ノムリエとしては”8月はお休みなのですが！！！
6/30にキックオフパーティを行い、現在絶賛開催中の『東京スパフェス2017』。今度はそのフィナーレパーティを8/30に当店で行う運びとなりました！まだ内容は未定(笑)！ですが、サブタイトルが「CROSS夏祭り」のため、これは楽しくなる事は間違いなし。私達が保証致します！今年の夏の「〆」はCROSS TOKYOでスパークリング三昧！いかがでしょうか？
クロスファーム日記④
2017.07.21
【クロスファーム日記④】
7月某日。つかの間のお休みを利用してCROSS TOKYOキュイジニエチームが夏野菜に逢いに行きました！すくすく育つのは野菜だけではありません。無農薬栽培での最大の天敵・雑草🌿🌱まずは恐ろしい勢いで成長する草との戦い！すごい生命力！自然は本当に偉大ですね〜！
今回は、万願寺ししとう、ピーマン、茄子、ミニトマト、おくら、きゅうりスイスチャード、…etc！どんな調理をしようか……どんな料理に変身させようか……。料理人談義を交して収穫野菜を赤坂へ🍅
毎日は訪れる事の出来ない私達に替ってプロの方々がベストの状態で収穫され日々お店へ届けて下さっています。いつも本当にありがとうございます！！ぜひ様々な方に召し上がって頂き、クロスファームの野菜について色々とご意見・ご希望をお聞かせ下さい！
最近は赤坂だけではなく自由が丘の姉妹店リバティヒルクラブのSmile Diningでもお楽しみ頂いており、店頭販売も視野に入れております！
8/16 伊勢丹でボンソワー
2017.07.19
8/16〜21 伊勢丹にて夏のコラボイベント開催
この夏、CROSS TOKYOグランシェフ増山が、新宿伊勢丹に登場します！
200年の歴史を持ち、長きに渡り人々に愛され続けている英国を代表する老舗食器メーカー「Denby(デンビー)」との6日間限定のコラボレーションイベントが開催決定！場所は新宿伊勢丹のオシャレなテイスティングカウンター。見た目にも美味しい『赤毛和牛のクロスバーガー』や『トマトとモッツアレラのパフェ』、夏らしいハーブのお酒やフレッシュドリンクを、使いやすさを考えたシンプルなデザインと独特の陶肌と釉薬の美しさが特徴のDenbyの食器でお楽しみ頂けます！もちろんシェフ増山も終日カウンターに立ち、いらっしゃる皆様を精一杯おもてなしさせて頂きます。
このためだけにシェフが考案したメニューは、夏らしくCROSS TOKYOらしいフレッシュハーブや旬食材を使ったものばかり。お席は5席限定となります。新宿にお立ち寄りの際には是非シェフの姿を拝んで行って下さい！
【ご提供予定のメニュー】
・赤毛和牛と黒トリュフソースのクロスバーガー ケールのエスニックサラダ添え
・トマトとモッツアレラのベジパフェ バジルのパウンド
・フレッシュミントのモヒートカクテル
・彩り果実とハーブの自家製サングリア
・シェフ’sブレンドのフレッシュハーブティー
・オリジナルハーブスカッシュ などなど
■日時
2017年8月16日(水)〜8月21日(月)
10:30〜20:00 (伊勢丹の営業時間に準ずる)
————————————————————————————————————————————————–
そして8月19日(土)、20日(日)の週末は同じく伊勢丹5Fのキッチンスタジオにて増山の料理教室を開催させて頂きます！テーマは「ハーブを日常に」。ハーブをこよなく愛し、ハーブ＆スパイスコーディネーターの資格も保持。さらには“ハーブの魔術師”の異名を持つ増山による、夏のハーブを使ったそのメニューとは…？料理教室は11:30〜と14:30〜の1日2回各90分。各6名様限定で、参加費はお一人様¥6,480-でございます。
ご予約は下記のURLより承ります。ご不明な点はCROSS TOKYOまでお問合せ下さい。皆様、お待ちしています〜！
http://isetan.mistore.jp/store/shinjuku/floor/main_5f/kitchenstudio/index.html
■伊勢丹イベントについてのお問合せ
TEL 03-5545-5408 (CROSS TOKYO)
自由が丘でも奮闘中！
2017.07.16
【自由が丘でもTeam CROSS活躍中！！】
切っても切れない『食事』と『運動』。運動をこなすためには、それに耐える強い体が、強い体を作るには、毎日の食事でしっかりと栄養を得る事が、それぞれ不可欠です。
今年1月より、自由が丘にある会員制の高級スポーツクラブ Libertyhill Club内にてDNAも笑顔になる、ヘルシーで楽しい料理を提供する【Smile Dining】を営業しています！美味しい『食事』×楽しい『運動』の共演はCROSS TOKYOにとって初めての試み。皆様の様々な意見やご要望を受けながら、シェフ晴ちゃんを始めとしたSTAFF一同が今日も笑顔でお客様を迎えています。
もちろん「ただのスポーツクラブの食堂」になるつもりはございません。赤坂の店舗に比べると少し年齢層も高く、「健康」だけでなく「食」に対しても意識を高くお持ちの美食家の多いリバティヒルクラブの会員の皆様。“食事が取れる”だけではなく“食事が美味しい”との声を多く頂き、クラブへの行き帰りだけでなく、ご家族やご友人との会食にわざわざ遠方からお越し下さる方もいらっしゃり、数多くの方々の「マイレストラン」になりつつあるのです！嬉しい〜😄😄
Smile Diningの新メニューやおすすめを紹介させて頂く専用ブログも開設📝。
http://www.libertyhill.co.jp/blog/lounge/
会員様がいらっしゃれば大人数様のパーティ開催も可能です！これを機にあなたもリバティ会員に！？
Smile Dining CROSS TOKYO
東京都目黒区八雲3-26-6 LIVERTYHILL CLUB会員制ダイニング
東急各線自由が丘駅徒歩10分 / 東急東横線都立大学駅徒歩11分
http://www.libertyhill.co.jp
7/26 佐渡島in赤坂！
2017.07.14
7月26日(水)【食と文化の宝島・佐渡 in CROSS TOKYO】
新潟県は佐渡。日本海側の中央部に位置し、その面積は東京23区のおよそ1.5倍、1,000Mを超す山々も抱える国内最大級の離島です。歴史的変遷とともに公家文化・武家文化・町人文化が融合して特異な文化を形成し、“日本の縮図”とも称されています。豊かな自然が育む農・水・畜産物や海・山・平野部の四季折々の景観を満喫でき、世界遺産暫定リストに登録されている「佐渡金銀山」をはじめとした文化史跡も数多く見られます。世界農業遺産とジオパークにも認定される佐渡は、自然・歴史・文化・食のまさに『宝の島』なのです！
そんな佐渡と今回ご縁を頂戴し、ここ東京赤坂のクロストーキョーにて、佐渡の伝統文化や食を体現できる一晩限りの交差交流イベントが開催決定！佐渡の酒蔵の皆様にもご協力頂き、全蔵元の日本酒を豊富にご用意致します！また、佐渡よりお持ちになる伝統技法で作り上げた陶器に盛られるのは、当店シェフ＆クロスキッチンの渾身料理たち！お米や地元野菜、まぐろ、南蛮海老、お肉など、佐渡自慢の旬食材に腕を振るいます！食べて・飲んで・見て・触って、佐渡の食と文化を体現して下さい！
■日時
2017年7月26日(水) 19:00受付 19:30開宴 21:30閉宴
■会費
お一人様¥8,000-(料理・飲料・消費税込)
■定員
立食スタイル100名様(予約制)
■予約
TEL:03-5545-5408 または info@ips-cross.com
「赤坂泡祭り」開催中！
2017.07.10
【東京スパークリングフェス×CROSS TOKYO】
現在様々なテーマで都内各所で行われている「東京スパークリングフェス 2017」は世界中のスパークリングが東京に集結した8月末までの2ヶ月間開催のワインイベント。その幕開けとなるキックオフパーティを先日CROSS TOKYOにて行って頂きました！！
2部構成の第1部は、アフタヌーンタイムから泡を楽しめる入退場自由なラウンジスタイル。受付にて¥1000でコイン2枚を購入して頂き、バラエティに富んだ100種類の泡の中から気になるものをチョイスして1コインと交換！こんな楽しい形の宴には、月末金曜日であるプレミアムフライデーを利用した会社員から、主婦層まで多くの方々にお越し頂きました😊
日が落ちてきたら第2部の開宴。サブテーマは「100 Sparkling meets MEATS」。100名のゲストが、100種のスパークリングを、シェフ増山渾身の肉料理とともに堪能！(もちろん肉のサイドには野菜も忘れずに…)ステージ上に横一列ズラーッと並べた100種類のスパークリングは圧巻の一言！今年もやって来た熱〜い夏の始まりを泡＆肉Loverとの乾杯！で楽しく迎えました✨
8月31日まで行われる東京スパフェスですがその一環として、赤坂近郊レストラン26店が参加する【赤坂泡祭り】が開催されています。冠詞に「フェスティバル」をつけた私達も、言うまでもなくもちろん参加しています！
個性的なお店が多い赤坂では、店ごとにチョイスしたスパークリングワインに合わせた自慢の料理とのペアリングがお楽しみ頂けます。参加店のペアリングメニューが分かる公式BOOKも配布され、お店選びの参考に活用できるので、これを片手にアペリティフからお食事、デジェスティフまでを赤坂の町でハシゴするなんていかがしょうか？
またInstagramでは赤坂泡祭りを一緒に盛り上げてくれるキャンペーンも実施中！
①おめでとう！シーンの乾杯の写真
または
②料理とスパークリングのマリアージュ写真
そして
★ハッシュタグで『#東京スパフェス』と『#レストラン名(#crosstokyo)』を入れる
上記をInstagramで投稿して下さいましたら、、抽選でシャンパーニュやICE gram、そして
何とハワイペア往復航空券も当たるそうです！
■詳しくは『赤坂泡祭り公式WEBサイト』
https://wine-link.net/pc/tokyo-spafes/akasaka.html
またはCROSS TOKYOスタッフまで！
美味しい夏の野菜料理と厳選スパークリングでお得でリッチなアペリティフタイムを〜！
クロスファーム日記③
2017.07.07
【クロスファーム日記③】
7月某日。雨上がりの快晴🌞スタッフ数名で再び自社農園クロスファームに向かいました。
先日苗植え＆テント作りをさせて頂いた無農薬の夏野菜たちは、太陽の光をいっぱい浴び、見上げる程の高さまで育ち、立派な実をつけております！茄子・万願寺ししとう・ピーマン・ズッキーニなどの収穫と、除草などの畑メンテナンス作業を一緒に行わせて頂きました！
その他にも、イエロービーツや枝豆、白黄うり、ミニトマト、ミニニンジン、じゃがいも、、、が続々と赤坂に到着。肝心のお味はというと、、、、是非CROSSキッチンに大いにご期待下さいませ！
猛〜烈な炎天下の蒸し暑さの中でしたが、赤坂のど真ん中で流すいつもの汗とは違って、これも最高に気持ちいい！
ランチがパワーアップ！
2017.07.03
【CROSSランチがパワーアップしました💪】
皆様の様々なご意見・ご要望にお答えして特製ソース＆マルシャン・ド・ヴァン・バターを添えた、北海道産赤毛和牛ハンバーグを“ランチ限定＆数量限定”でご用意させて頂いております。売切ご免でございます。メインディッシュはそれぞれ単品のご注文も可能でございます(フォカッチャorライス、食後のカフェ付)。
＜＜＜VegeTable(ベジテーブル)＞＞＞ カフェ付 ¥1,500-
・野菜＆薬膳の秘伝スープ『ブイヨンドレギューム』
・10種の国産野菜 ハーブ香るバーニャカウダソース
・本日の前菜①
・本日の前菜②
・ローズマリー香る自家製フォカッチャ
・メインディッシュ …当日下記よりお選び下さい
本日の旬野菜キッシュ +¥0
本日の旬野菜パスタ +¥500
彩り野菜のハーブロティ +¥500
薬膳ミネストローネカレー +¥500
牛ハラミの鉄板ステーキ +¥800
赤毛和牛のハンバーグ +¥1000 🆕
また姫黄金かぶ、姫レッドビーツ、ミニ黒大根、イエロービーツ、ズッキーニ、じゃがいも、ペコロス……などなど！皆様に是非食べてもらいたい元気な野菜たちも自社農園クロスファームから続々届きました🍴梅雨本番☂当店こだわり食材のこだわり料理で憂鬱な気分を吹き飛ばせ👊！
■ご予約
03-5545-5408
